Tápláló, különleges vacsora az utolsó sütőtökkel

Idén ismét felfedeztem magamnak a sütőben sült krumplit, nemrég közzétettem egy másik változatot is, azt sűrű paradicsomszósszal készítettem.

Most megint kedvet kaptam ehhez a végtelenül egyszerű ételhez, felhasználtam hozzá az utolsó darab sütőtököt, amit a piacon kaptam.

Ha ti már nem kaptok, használjatok helyette édesburgonyát.

Sütőtökös töltött krumpli sajttal, bacon-nel, zsályával, szezámos mártogatóssal

Hozzávalók 4 főre:

8 nagy krumpli

6 szelet bacon

50 dkg sütőtök

8 levél zsálya

7 dkg vaj

2 ek olívaolaj

Só, bors

4 ek reszelt pecorino

4 ek reszelt cheddar

1-1,5 dl habtejszín

A mártáshoz:

3 nagy ek tahini

4 nagy ek joghurt

4 nagy ek tejföl

1 csokor petrezselyem apróra vágva

1 tk citromlé

2 ek földimogyoró-olaj

Só, bors

A mártáshoz valókat összekeverjük, pár órára behűtjük.

A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk, az egész krumplikkal együtt mehetnek a 190 fokos sütőbe kb. 1 órára. Mikor mindkettő megpuhult (kést beleszúrva ellenőrizzük), kivesszük a sütőből, langyosra hűtjük.

A krumplikat félbevágjuk, húsuk nagy részét egy tálba kaparjuk. A sütőtök húsa is mehet bele. A zsályákat 2 dkg vaj és az olívaolaj keverékén ropogósra sütjük, pár perc papírtörlőn száradás után belemorzsoljuk a tálba. Ugyanebben a serpenyőben megsütjük a bacon-t is, ezt is langyosra hűtjük, és a tálba morzsoljuk. Mehet hozzá a maradék vaj, a reszelt sajt, kevés só és sok bors. Villával összenyomkodjuk, nem kell teljesen egyneműre, darabos maradhat. Hozzáöntjük a tejszínt, hogy ne legyen nagyon száraz, de semmiképp ne folyjon. Megkóstoljuk, ha kell, a són még igazítunk. Visszakanalazzuk a krumplihéjakba, majd visszatoljuk a sütőbe 20-30 percre, míg a töltelék széle itt-ott megbarnul.

Az öntettel és némi extra petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!