Egyszerű, frissítő, nem lehet vele mellélőni :)
Valamelyik nap épp Nigellát néztem, egy régebbi rész volt. A gyermekeit egy gyors paradicsomlevessel lepte meg, betűtészta helyett persze rizzsel kínálta. Innen jött az ötlet, hogy gyors paradicsomszószos tésztát készítsek a fiúknak.
Persze már nem a…
Klasszikus mártogatós az én változatomban
Ebben a hónapban vegánságot fogadtam, DE nem teljesen. A tojásról sajnos (?) nem tudok lemondani, túl sok étel alapja, és magában is imádom. Mondjuk így voltam a tejtermékekkel is, mégis bírom nélkülük lassan egy hete.
Persze ez nem lesz állandó állapot,…
Az olaszok leghíresebb (és legfinomabb) hideg mártása
A most következő két szósz igazi klasszikus, aki szereti az olasz konyhát, ezeket szó szerint imádja.
Én pontosan ez a típus vagyok, minden jöhet tőlük.
Tudom, hogy a boltokban kifejezetten finom pesto-kat lehet kapni, de semmi nem hasonlítható…
Tortilla-szendvics gazdagon, igazi energiát adó napindító
Nemrég ismét betévedtem a csirkés gyorsétterembe, hívogató volt a reggelijük.
Olyan sajtos és (természetesen) rántott csirkefalatkás sült tortillát kínáltak, ami első látásra már hívogató volt. Azért féltem, hogy csak a photoshopnak…
Krémes csirkehús krumpliba zárva, kétféle szósszal
Tavaly a riói olimpia kapcsán kicsit körülnéztem a brazil ételek között.
Az általam (és sok mindenki más által) nagyon kedvelt Tasty oldalon találtam egy egyszerű, de nagyon fincsi "gyorskaját", a coxinha-t. Meghallgattam a google translate-ben,…
Egy világmárka története és a recept
Nem gondoltam volna, hogy van olyan salátaszósz, aminek saját Wikipedia oldala van (itt)...
Sokat nézegetem a Tasty oldalt a Facebook-on, tök jó ötleteket lehet rajta találni. Valamelyik finomság egyik összetevőjeként 2 ek ranch dressing (ejtsd: rencs dresszing),…
Szendvicsekhez, zöldségekhez, sült húsokhoz
Nemrég olyat tettem, ami nem jellemző rám...
A grillszezon beköszöntével a helyi multiban a hostesslányok különböző szószokat kínálgattak és én persze mindet megkóstoltam. Az egyiknek hamburgerszósz volt a neve, először nem is értettem, hogy mi köze hozzá,…
A gyerekek ellensége ízletesen, liszt nélkül
Bármilyen furcsa is, az én finnyás nagyfiam imádja a spenótfőzeléket.
De nem azt a halvány barnás-zöldes trutyit, amit a menzán meg a kórházakban tömnek gyermekeinkbe. Mert abban szerintem csak mutatóban van a zöldség és szokás szerint agyonlisztezik, én…
Otthon készült ravioli selymes tejszínes szósszal
Nemrég keresgéltem a neten szószok után kutatva, mert a szokásos paradicsom, besamel és a többi, mindent bele mellé egy olyat kerestem, aminek klasszikus receptje van. Így akadtam az Alfredo mártásra, aminek az alapja az előbb említett besamel…
Könnyű vaníliamártás sütik mellé
Menzai szép emlékeim között koronás helyet foglal el az aranygaluska. Meg persze a mellé adott vaníliamártás. Emlékeim szerint ezt sohasem készítette otthon anyukám, magamtól kellett megtalálnom hozzá a tuti receptet.
A sok vanília-pundingos szörnyűség után jöttem…
Saját kísérletezés, finnyás gyereken tesztelve
A nagy paradicsom-eltevés közepette fogalmazódott meg bennem, hogy kellene ketchup-öt is befőzni.
A lényegesebb fűszerekkel nagyjából tisztában voltam és tudtam, hogy a savanyú és édes ízeket kell majd a saját ízlésre igazítani. Többféle receptet is…
Nyári tekercs - tökéletes falatoznivaló sütés nélkül
A nyári tekercset ezerféleképpen lehet variálni, fő alkotóelemei az üvegtészta, sok zöldség, esetleg némi pirított hús, de enélkül is finom.
A mártásnak megvan a tradicionális elkészítési módja. Na, ez nem az! Mivel az egyik hozzávalóm hiányzott,…
Népszerű alapmártás, a hidegtálkészítés alapja
Mivel többen követelitek rajtam a hidegtálakon felkínált ételeim receptjét, gondoltam, kezdjük az alap tartármártással. Ezt senkinek sem kell bemutatni :)
Gyerekkori emlékeimben a élénken él, ahogy anyukámmal rántott sajt vagy rántott hal mellé együtt…
Salátához, natúr húsokhoz vagy amihez csak akarod :)
Idén nyáron ismét szakácsnak álltam, nyitott az étterem, új ételek is kerültek az étlapra. Természetesen a nagy meleg miatt rengeteg saláta fogy, amiknek egy részéhez a most következő salátaöntetet kínáljuk.
Annyiszor készítettem már el, hogy…
5 perc alatt elkészülő, tökéletes majonéz, neked is sikerülni fog!
A konyhaművészet világában rengeteg dolog túl van misztifikálva. Eleve sokan képzelik, hogy bizonyos ételek csak akkor készülnek el, ha bizonyos, roppant fontosnak tartott momentumokat szigorúan betartunk, de ez a legtöbb esetben nem…
Amikor az étel a lelket is gyógyítja
Még Valentin nap előtt úgy éreztem, hogy szép lassan kezdek depresszióba esni. Pár hónapja folyamatosan készültem életem egy nagy eseményére, amiből végül kimaradtam. Meg össze is jött minden, a háztartási gépeim is egyszerre adták be az unalmast és még…
Folytatom a sorozatot! Jöjjön a falafel...
A csicseriborsó az egyik nagy kedvencem. Persze nem vagyok hajlandó áztatni, meg órákig főzni, jó nekem a konzerv is. Csak arra kell figyelni, hogy jól átöblítsük felhasználás előtt.
A következő gyorsétel az, aminek a fő részét, a csicseriborsó-fasírtot…
"Egyszerű" fogás művészi tálalásban
Feltörekvő szakácsként nagyon is figyelem azokat, akik a szakmában valami különlegeset, figyelemfelkeltőt alkotnak. Egyikük Széll Tamás, aki a 2013-as Bocuse d'Or-on 9. helyet szerzett kis hazánknak. Nemrég bevállalt egy reklámot a az egyik multinak, ahol Mautner…
Így készítsd el az ázsiai kedvencet!
A "kínai" konyhával először a '90-es évek elején találkoztam (azért az idézőjel, mert ha jól tudom, az itthon árusított ételeket Kínában nem nagyon ismerik :)). Akkoriban Siófokon még hasonló sem volt. Szerintem tök viccesen nézhettem ki, amikor a Déli…
A csapból is alma folyik, fogyasszuk és segítsünk!
Bizony, idén rekordmennyiségű alma termett, mégsem lehetnek boldogok a termelők (bár a mezőgazdaságban soha nincs olyan, hogy az egész ágazat elégedett...).
A mostani bánat oka, hogy az egyik legnagyobb exportfelvevő, Oroszország kiesett a…