Pikáns előétel sült kolbásszal

Régebben szerettem Stahl Judit műsorait. Most is tetszenek, csak az újabb részek annyira brutálisan tele vannak reklámmal, hogy maga az étel teljesen elveszik, szinte csakis a szponzorált alapanyagok és eszközök szerepelnek.

Nemrég ismételtek egy részt az egyik főzős csatornán, ebben viszont maga az étel felülmúlta a promóciót, kifejezetten megtetszett. 

Állítólag a spanyol tapasbárokban lehet ilyet kapni, a finom helyi borok mellé adják pirítóssal. 

Én előételnek vagy salátának is el tudom képzelni, persze szigorúan sovány hús mellé, annyira markáns íze van.

Sült paprika-saláta chorizo-val

Hozzávalók 4 főre:

6 kaliforniai paprika

15 dkg hajszálvékonyra szelt chorizo

2 gerezd fokhagyma

2 ek olívaolaj

2 ek sherry- vagy vörösborecet

Só, bors

2 csokor petrezselyem

A paprikákat egy tepsire fektetjük, 200 fokos sütőben addig sütjük, míg a héja felhólyagosodik, több helyen meg is feketedik. Ez 20-30 perc, félidőben egy negyedet fordítunk rajta, hogy minden oldala egyenletesen süljön.

Kivéve egy tálba tesszük, folpackkal letakarva langyosra hűtjük. Ha már meg tudjuk fogni, húzzuk le a héját, a szárakat húzzuk ki. A paprika húsát felcsíkozzuk, egy tálba tesszük.

A chorizo-szeleteket négybe vágjuk, olívaolajos forró serpenyőben párszor átforgatjuk. Nem kell, hogy megpiruljon, csak egy kicsit engedje ki a zsírját. Hozzányomjuk a fokhagymát, párszor átforgatjuk, az egészet a paprikához keverjük.

Hozzáöntjük a borecetet, egy csipet sót és szép adag borsot. Mikor teljesen kihűlt, hozzákeverjük a durvára vágott petrezselymet.

Behűtjük, pirítóssal fogyasztjuk.

   Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!