2013. dec 16.

Pizzagolyó, pizza kicsiknek (és nagyoknak)

írta: Hajós Ágnes

Pizza golyó formában, sok embernek

Tavaly nyáron többször is főztem 25 fős gyerektábornak. Ilyenkor alaposan át kell gondolni, hogy az ember mennyire variálja meg az ételt, hiszen - tapasztalatom szerint - a legtöbb gyerek válogatós. Alapul vettem a saját kisfiam kedvenceit, köztük volt a pizza is. Viszont nincs sajnos 5 nagy tepsim, hogy mindenkinek elég legyen, így cselhez kellett folyamodnom.

Régebben, mikor még rendeltem a pizzát, többször ettem pizzagolyót, ami a pizza feltekert változata, szintén kézből ehet, még mártogatót is küldtek hozzá (én azt most nem készítettem). Na, ezt sütöttem a gyerekeknek, siker volt, egy darab se maradt :)

Pizzagolyó

60 dkg liszt

1 ek só

2 kk szárított oregano

Bors

3 g élesztő

1 tk cukor

4 dl langyos víz

4 ek olívaolaj

Liszt a nyújtáshoz, a tepsibe

30 dkg füstölt-főtt tarja (vagy bármilyen sonka)

30 dkg könnyen olvadó sajt

Fél doboz konzerv kukorica

A szószhoz:

3 dl passzírozott paradicsom

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kis ág rozmaring, kakukkfű

1 babérlevél

1 kk oregánó

1 kk apróra vágott bazsalikom

1 ek olívaolaj

A szószhoz az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, belenyomjuk a fokhagymát. Mikor megérezzük az illatát, ráöntjük a paradicsomlét, beleszórjuk a fűszereket és 5 percig alacsony lángon rotyogtatva főzzük. Ezután kivesszük a nagy darabos fűszereket, kihűtjük.

A tésztához az élesztőt egy dl langyos, cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet, sót, olívaolajat és a maradék vizet összekeverjük az élesztős keverékkel, megdagasztjuk. Langyos helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, négybe vágjuk. Egyenként 20×30-as, 3 mm vastag négyzetté nyújtjuk. A hosszabbik oldal mentén, 5 cm-t kihagyva megkenjük a szósszal (3-4 ek). Rászórjuk a felkockázott sonka, a lereszelt sajt és a lecsepegtetett kukorica negyedét.

Szorosan feltekerjük addig, míg a szósz tart, így folytatjuk, míg az alapanyagok elfogynak.

Egy 30×40-es tepsit kilisztezünk, vagy kibéleljük szilikonos sütőlappal. A roládokat 2 cm-es darabokra vágjuk. A tekercsek alját összecsípjük, a végétt aláhajtjuk, a tepsibe ültetjük.