Indiai házi sajt, egyszerűen, otthon

Többször hangoztattam már, hogy szeretem az indiai, fűszeres ételeket. Náluk az ország nagy része vegetáriánus, így rengeteg zöldséges fogásuk is van és persze a szent állat tejéből készült panir.

Ez egy egyszerű házi sajt, melynek az elkészítéséhez csak tej és néhány kanál citromlé kell, de az eredmény valami isteni lesz. Olyan az állaga, mint a mi ordánknak, de nem savanyú, hanem szinte édes. Fantasztikusan lehet grillezni, sőt mivel nem esik szét, akár húst is helyettesíthetünk vele curry-ban vagy bármely ételben. 

Receptek is jönnek nemsokára :)

Panir

Hozzávalók kb. 20 dkg-hoz:

2 l házi tej

Kb. 5 ek friss citromlé

Egy lábasban felforraljuk a tejet, mikor már majdnem kifut, takarékra vesszük a lángot és belecsorgatjuk a citromlé felét. Pár percig időnként megkeverve főzzük. Mikor a kanálon már rajtamarad néhány túródarabka, hozzáöntjük a maradék citromlevet is. Kis idő után, mikor teljesen szétvált a túró a zöldessárga savótól, egy finom szövésű anyagon (nem szabad mosószerrel mosni) vagy gézen átszűrjük, vízzel kicsit átmossuk, majd a gézt megcsavarva kinyomkodjuk. Visszatesszük a szűrőbe, valamilyen nehezéket ráteszünk, pár órára mehet a hűtőbe, míg kihűl és teljesen megköt.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!