Egyszerű tésztasaláta Ázsiai beütéssel

Pár éve egy Ázsiai fúziós étteremben dolgoztam, ott találkoztam néhány különlegesebb alapanyaggal, érdekes hozzávalóval. Az itt megismert ízeket, az ázsiai stílust a mai napig nagyon szeretem.

A most következő tésztasalátába két különleges hozzávaló került, a szójaszósz és az üvegtészta. Az üvegtészta szinte mindenen multiban kapható, ez szinte nem is számít érdekességnek. A szójasz szintén mindenhol kapható, ha nincs otthon, érdemes egy jobb fajtát választani, csak pár száz forint a különbség a legolcsóbb és a legdrágább között. És mivel ezt szinte fűszernek használjuk, sokáig elég.

Zöldséges üvegtészta-saláta fűszeres sült hallal

Hozzávalók 4 főre:

1 csomag üvegtészta (15-20 dkg)

1 cső kukorica (vagy egy fél konzerv)

1 nagy kápia

1 közepes répa

Fél csomag petrezselyem vagy koriander

1 szál szárzeller

1 kis lilahagyma

1 ek sötét szójaszósz

Olívaolaj

Só, bors

60 dkg tengeri halfilé

1 tk só, 1 tk citrombors, 3 tk pirospaprika, (ízlés szerint cayenne-bors)

6 ek rétesliszt

A kukoricáról levágjuk a szemeket, a kápiát és a répát hasonló méretűre daraboljuk. A petrezselymet és a lilahagymát apróra vágjuk, a szárzellert vékonyan felkarikázzuk.

A tésztát egy tálba tesszük, felöntjük forró vízzel, 10 percre lefedjük.

Egy serpenyőben felhevítünk 2 ek olívaolajat, rádobjuk a zöldségeket (a petrezselyem kivételével), ráöntjük a szójaszószt. Pár percig közepes lángon kevergetve pirítjuk, ha nagyon sülne, kis vizet öntsünk alá. Akkor jó, ha a zöldségek nem puhulnak meg teljesen, „haraphatóak” maradnak.

Leszűrjük a tésztát, kevés hideg vízzel átöblítjük a szűrőben. Összeforgatjuk a sült zöldségekkel, kis sóval, borssal és a petrezselyemmel.

A halfiléket 2-3 darabba vágjuk, megforgatjuk a fűszerekkel összekevert lisztben. Egy serpenyőben fél cm-nyi olívaolajat hevítünk, oldalanként pár perc alatt készre sütjük.

A salátával tálaljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!