Cukkinis, kolbászos lecsó, éljen a nyár!

Igen, eljött az idő, mikor a paradicsomnak paradicsomíze van, sőt, az árától sem leszünk rosszul. Nálam ilyenkor egyértelmű, hogy lecsót kell főzni, méghozzá tojásosat. Sokak megrökönyödésére én még tejfölt is teszek rá, de csak a sajátomra, a családot nem sokkolom :)

A mostani lecsófőzést összekötöttem egy kis hűtőkiürítéssel, találtam egy darab kolbászt meg egy cukkinit, most ezek is belekerültek.

A nagyétkűek egyenek hozzá kenyeret, a többieknek meg tökéletes diétás kaja :)

Cukkinis, kolbászos, tojásos lecsó

Hozzávalók 4 főre:

Fél kg paradicsom

60 dkg paprika

1 közepes cukkini

20 dg kolbász

4 tojás

1 ek pirospaprika

1 nagy fej hagyma

2 ek olaj

Só, bors

Petrezselyem

A paprikákat és a kolbászt felkarikázzuk, a cukkinit kétcentis kockákra vágjuk. az apróra vágott hagymát sárgára pirítjuk az olajon, rászórjuk a pirospaprikát. Erre dobjuk a paprikát és a cukkinit. Mikor már félig megpuhultak, hozzáadjuk a felcikkezett paradicsomot és a kolbászkarikákat. Nagyjából 10 perc múlva belekeverjük a felvert tojásokat, sózzuk, borsozzuk.

Friss petrezselyemmel kínáljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!