Bundás padlizsán és burgonyafánk koktél-mártogatóssal

Nem mindig kívánom a húst. Most pont egy ilyen időszakomat élem. Persze nem fog örökké tartani, de volt már rá példa, hogy majdnem egy évig egyáltalán nem vettem magamhoz. Persze a belsőségek más kategóriába tartoznak, azok jöhetnek :)

Viszont zöldségek terén elég kicsi a választék ilyenkor télen, így maradtam a mindig kapható padlizsánnál és hagymánál. A következő étel eredetileg egyáltalán nem diétás, én mégis azzá tudtam tenni magamnak. A liszt és zsemlemorzsa szénhidrátcsökkentett, a szószok szintén diétásak voltak és ez egyáltalán nem vett el az ízéből.

Padlizsán palacsintatésztában

Hozzávalók 4 főre:

2 közepes padlizsán

1 nagy tojás

20 dkg liszt

2,5 dl buborékos víz

2,5 dl tej

Só, bors

Bő olaj a sütéshez

A padlizsánokat megmossuk, héjastól ujjnyi vastag hasábokra vágjuk.

A tésztához csomómentesre keverjük a tojást a liszttel, vízzel, tejjel, sózzuk, borsozzuk. Sűrű palacsintatésztát kell, hogy kapjunk.

A hasábokat közvetlen sütés előtt megsózzuk, a tésztába mártjuk, a forró olajban világosbarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük. A szósszal tálaljuk.

Hagymás-sajtos burgonyafánk

Hozzávalók 4 főre:

40 dkg maradék krumplipüré

20 dkg reszelt sajt

2 tojás

2 újhagyma

5 ek liszt

Só, bors

Olaj a sütéshez

A krumplipüréhez adjuk a sajtot, tojásokat, apróra vágott újhagymát, lisztet, sózzuk, borsozzuk. Bő olajat forralunk. Két kiskanál segítségével galuskákat formázunk, az olajban kisütjük. Mikor barna, papírtörlőre szedjük. Azonnal fogyasztjuk.

Szósz:

5 ek majonéz

5 ek mustár

5 ek kechup

Fél citrom leve

Só, bors

1 ek aprított korianderlevél vagy petrezselyem

1 szál újhagyma

Az újhagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük összeérni.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!