Gyors zsályás, shimeji gombás különlegesség

Nemrég az egyik multiban találtam egy érdekes fajta gombát, nem is volt drága, megvettem. Rögtön másnap gyors ebédet kellett készítenem, gondoltam, megkóstoljuk az új szerzeményt :)

Nagyon mutatós kis ételt sikerült összehoznom, amit végtelenül egyszerű elkészíteni, de az íze egyáltalán nem szokványos. Nagyon finom, bármilyen gombával el lehet készíteni, de ha véletlenül összefuttok ezzel a shimeji fajtával, az alábbi receptet mindenképpen próbáljátok ki:

Tészta shimeji gombával, ropogós zsályával

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

40 dkg shimeji gomba (vagy más)

20 dkg füstölt szalonna

1 csokor petrezselyem

15 nagy zsályalevél

Só, bors

A spagettit a szokásos módon kifőzzük. Leszűrjük, a főzőléből egy pohárnyit félreteszünk.

Egy serpenyőben kiolvasztjuk a csíkokra vágott szalonna zsírját, félretesszük a pörcöket, a zsír 2/3 részét kiöntjük. A többiben ropogósra sütjük a zsályaleveleket (2-3 perc), ezt is félretesszük. A gombák szárának alsó részét, ahol össze vannak nőve, levágjuk.

A többit a serpenyőbe dobjuk, alacsony lángon, kevergetve 10 percig pirítjuk. Kicsit sózzuk, nagyon borsozzuk. A petrezselymet apróra vágjuk, a gombára szórjuk, hozzáöntjük a spagettit és a pörcöket, összekeverjük. Elzárjuk a lángot, hozzáöntünk kb. 1 dl főzőlevet, összeforgatjuk. Ha száraznak érezzük, még önthetünk hozzá a léből. A ropogós zsályával megkoronázva azonnal tálaljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!