Egészséges és finom gluténmentes receptek

Újabban egyre jobban érdekelnek az olyan ételek, amik egészségesek, mégis változatosak és finomak.

Nemrég az egyik kedves ismerősöm, Hadarik Rita (aki nem mellesleg gasztroblogger és a Köles étterem vezetője) írt egy gluténmentes receptekkel teli könyvet. A címe Egészséges ínyencfalatok, amit (nem csak) lisztérzékenyeknek szánt. Mindenkinek, aki kicsit oda szeretne figyelni magára, a családjára, de nem szeretné megvonni magától a finom ételeket. Éppen szemezgettem vele az egyik webshopban, mikor kaptam Ritától egy példányt, hogy olvassam el és véleményezzem.

Nagyon megtetszett már a borító is. Az első oldalakon csokorba vannak szedve azok az élelmiszerek, amik beilleszthetők a gluténmentes diétába, emellett sok tanács és érdekes tudnivaló. Összességében véve egy étvágygerjesztő fotókkal teli, egyszerű, de nagyszerű recepteket tartalmazó könyvet tarthattam a kezemben, amiből rögtön el is készítettem két ételt.

Nekem nagyon ízlettek, sőt, nyugodt szívvel ajánlhatom a kevésbé gyakorlottaknak is.

A könyvhöz itt juthattok hozzá, egyelőre még bevezető áron: T.bálint Kiadó

És a receptek:

Magyaros csicseriborsó főzelék

(56. oldal)

Hozzávalók 4 főre:

1300 g előfőzött (konzerv) csicseriborsó

Só

2 babérlevél

1 ek olaj vagy zsír

1 közepes hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csapott ek pirospaprika

1 tk paradicsompüré

Zöldségalaplé vagy víz

2 ek barnarizs-liszt (én csicseriborsó-lisztet tettem)

A csicseriborsót leöblítjük, a hagymát, fokhagymát apróra vágjuk. A zsiradékon feltesszük a hagymát, megsózzuk, kevés vizet többször hozzáöntve teljesen puhára pároljuk. Megszórjuk a paprikával, elkeverjük, majd hozzáadjuk a csicseriborsót. Megszórjuk a liszttel, átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel vagy zöldségalaplével, amennyi bőven ellepi. Ismét kissé sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet és addig forraljuk, míg főzeléksűrűségű lesz.

(Édes)burgonya-krokett

(62. oldal)

 Hozzávalók 4 főre:

500 g (édes)burgonya

Só, bors

1 tojás

100 g csicseriborsó-liszt

Bő olaj a sütéshez

Az édesburgonyát meghámozzuk, kockára vágva puhára főzzük. Mikor kihűlt, összetörjük, összekeverjük a tojással, 5 dkg csicseriborsó-liszttel (vagy még adjunk hozzá, amíg vizes kézzel alakítható lesz), sózzuk, borsozzuk. Kis hengereket formázunk belőlük, megforgatjuk a maradék lisztben és bő olajban kisütjük.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!