Szereted a kókuszgolyót? Ez biztos tetszeni fog!

Bár az időjárás miatt kifejezetten jól esik bekapcsolni a sütőt, a mostani édességhez még ez sem kell. A kókuszgolyót már bemutattam, most jöjjön egy szintén kókuszos-kekszes süti ugyanazzal a tésztával, de én ezt egy kicsit jobban szeretem:

Kókuszos kocka

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz

5 ek kakaópor

3 ek baracklekvár

1 ek rum

5 dkg vaj

5 ek porcukor

Kb. 3 dl tej

A krémhez:

3 dl tej

3 ek liszt

1 vaníliarúd kikapart magjai

5 ek porcukor

5 dkg vaj

15 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

1 ek vaj

5 dkg étcsoki

A krémhez a lisztet simára keverjük a tejjel, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét és a vaníliát. Egy lábasban addig melegítjük folyamatosan kevergetve, míg sűrű krémet kapunk. Mikor langyosra hűl, belekeverjük a cukrot, a maradék kókuszt és a lágy vajat. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A kekszet a kakaóporral, lekvárral, rummal, puha vajjal és porcukorral egy tálba öntjük. Annyi tejet öntünk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Egy 20x30 cm-es tepsibe nyomkodjuk a felét, majd eloszlatjuk rajta a kókuszos tölteléket. A maradék kekszes részt óvatosan kézzel elosztjuk a tete. Olvasztott vajba mártott kanállal elegyengetjük a tetejét.

A vajat mikróban összemelegítjük a csokival, a sütire kenjük. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük, szeletelve tálaljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!