Málnaleves nem csak édesszájúaknak

Az elmúlt pár évben nyaranta egy étteremben dolgoztam. Mivel csak néhány éve van hivatalosan is papírom arról, hogy tudok főzni, végig kellett járnom ugyanúgy a szamárlétrát, mint egy diáknak (szerencsére idén már "rendesen" is főzhetek :) )

Pár naponta-hetente a tapasztaltabb szakácsok a szokásos étlap mellé kitaláltak valamilyen "napi" ajánlatot, amiből csak néhány adag készült.

Ilyen volt a most következő leves is, amit kifejezetten a különlegességeket kedvelőknek ajánlok. Kinézetre egy tipikus málnaleves, de mivel spárga is főtt benne, az egész kap egy egyedi ízt. Aki egyébként szereti a spárgát, az nagyon fogja kedvelni, én is így vagyok vele. Kóstoljátok meg!

Málnás spárgakrémleves

Hozzávalók 4 főre:

Fél csokor fehér spárga

20 dkg málna + a tálaláshoz

2 dl joghurt

Kevés só

Cukor ízlés szerint

A spárgákat megtisztítjuk, fás részeit levágjuk, apróra daraboljuk. Feltesszük annyi vízben főni, amennyi bőven ellepi. 10 perc után hozzáadjuk a málnát, két perc után összeturmixoljuk az egészet. Visszatesszük a tűzre, felöntjük a joghurttal, majd ízlés szerint édesítjük. Kicsit többet tegyünk bele, mint amit az ízlésünk kíván, mert hidegen pont úgy lesz jó.

Teljesen kihűtjük, málnaszemekkel tálaljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!