Ízes, színes tészta 25 perc alatt

Pár hónapja egy versenyen nyertem egy hatalmas zacsi óriás fusilli (vagyis csavart) tésztát. Annyira laktató, hogy egy felnőtt embernek kb. 10 db is elég :)

Legtöbbször csak egy adagnyit főztem belőle valami gyors ebédhez, de a most következő ragu pont ehhez a fajtához készült. A paradicsomos mártást tökéletesen felveszik a barázdák, egy igazán szaftos, lágy ételt kapunk, amely egy nehéz nap után (vagy közben) segít feledtetni a gondjainkat.

Persze, ha nem találtok óriástésztát, mással is lehet helyettesíteni, de ha sikerül hozzájutni (én az L betűs multitól kaptam), így kóstoljátok meg először :)

Paradicsomos, gombás, májas óriástészta

Hozzávalók 4 főre:

25 dkg óriás fusilli (csavart tészta)

2 ek olaj

20 dkg csirkemáj

3 dl passzírozott paradicsom

20 dkg közepes méretű csiperke felszeletelve

15 dkg füstölt szalonna

1 hagyma

1 ág kakukkfű

1 csokor petrezselyem

10 dkg reszelt (füstölt) sajt

1 chili (elhagyható)

Só, bors

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük (a léből egy pohárral felfogunk). Hideg vízzel átöblítjük, az olajjal összeforgatjuk. Lefedve félretesszük.

A szalonnát felcsíkozzuk, egy serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját (ha túl sok, öntsük ki, kb. 2 ek maradjon), hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, üvegesre pirítjuk. Mehet hozzá a gomba, felöntjük a paradicsomlével. Belecsipegetjük a kakukkfű leveleit, megborsozzuk, közepes lángon addig főzzük, míg a mártás kicsit besűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a falatnyi darabokra vágott, villával alaposan megszurkált májat és a felkarikázott chili felét. Lefedjük, alacsony lángon addig főzzük, míg a máj megfő, kb. 5 perc. Közben egyszer-kétszer keverjük meg. Megkóstoljuk, ha kell, még sózzuk.

Fogyasztás előtt beleforgatjuk a tésztát, összemelegítjük. Ha kevés lenne a folyadék, a tészta főzővizével pótoljuk.

Tálaláskor tányérokba szedjük az apróra vágott petrezselyemmel, a maradék chilivel és a lereszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért!