A szokásos vasárnapi ebéd egy kicsit megreformálva
Nálunk is mindenki szereti a brassóit, szerintem ezzel nem lehet mellélőni egy családi ebédnél. Mondjuk a hús- és krumplikockázás közben legszívesebben kiszaladnék a világból, de fő az elégedettség.
Itt már leírtam, én hogy készítem, ott is csirke…
Éttermi fogás otthon, neked is sikerülni fog!
Pár hónapja párom családjával elmentünk egy étterembe ebédelni. Szokásomhoz híven beleválasztottam, már nem tudom, mit ettem, de hagyott némi kívánni- (és tanulni-)valót maga után.
Viszont az egyik étel annyira finom volt, hogy muszáj volt itthon…
Langyos zöldséges saláta és pikáns sült tarja
Páromnak elég sok zöldséggel van problémája. Nem szól róla és mindent megeszik, de tudom, hogy nem mindegyikért van oda. Én szinte az összes zöldséget szeretem, nem is drágák és rengeteg a lehetőség bennük.
Még tavaly készítettem sült zöldbabot, akkor…
Az éttermi és a klasszikus verzió, mindenki örömére :)
Először is kivételesen oktatni szeretnék: az étel nevének helyes kiejtése: kordon blő. Nem, nem gordon. A leírása pedig cordon bleu, ez egy svájci eredetű étel, írásban először 1949-ben tesznek említést róla.
A bővebb történetéről nem szeretnék…
Leveles tészta maradék sült hússal vagy amivel szeretnétek
Ismét sikerült találnom egy kifejezetten előkelőnek tűnő, francia hangzású (biztos nem az), mutatós ételt. Jalousie (dzsaluszi) a neve, és míg utána nem néztem, azt hittem, valami általam nem ismert klasszikus komoly recepttel.
De nem az.…
Chorizo, bab, kukorica, irány Andalúzia!
Ez az étel is egy szekrény- és hűtőkiürítés eredménye, de én annyira megszerettem, hogy legközelebb direkt így fogok vásárolni :)
Sokszor eszembe jut az Andalúz receptverseny (második lettem, ezzel). Sok embert ismertem meg bloggerkörből, akikkel így vagy…
Az indiai klasszikus gyorsan, paradicsom nélkül
Szakácséletem első pár hónapját egy ázsiai-fúziós étteremben töltöttem. Ott úgy készítettük az ételeket, hogy a magyar konyhában ismert anyagokat és technikákat ötvöztük a bali-, indonéz meg mindenféle ázsiai országéval.
Mivel az ott felszolgált…
Az édes-sós ízek kedvelőinek, laktató és különleges
Még mindig füge :)
Nemrég alkothatnékom volt :) Találtam egy adag tarját a mélyhűtőben, már csak azt kellett kitalálni, hogy miképp hozzam össze az édes fügével, meg ha lehet, annyira ne is hizlaljon...
Ismét puliszka lett a köret, ez alkalommal…
Nem borsós! Így készül a pörkölt rokona
Rengeteg szakácskönyvem van, néha beülök közéjük, képes lennék órákig lapozgatni őket... :)
A konyhában viszont csak három darab van állandóan a kezem ügyében: az első a "Horváth Ilona", amiből az alapokat tanultam (meg anyukám is). A második egy kapcsos…
Kis újítás, nagyszerű kombináció
Rántott patisszont minden évben legalább egyszer készítek, sima majonézes salátával egyszerű, de nagyszerű ebéd.
Általában nincs bajom a hagyományokkal, de az újítás, az új ízek kipróbálása a lételemem. A bortésztával még a szakácstanfolyamon ismerkedtem meg, a…
A legismertebb nyári magyaros étel a mi konyhánkból
Kedves nagymamám tegnap kinevetett a telefonban, mikor meghallotta, hogy megint egy recept miatt "zaklatom". Nem tudtam ugyanis ellenállni a harsogóan friss paprikáknak a piacon és szerencsére a hentesnél sem állt több méteres sor, tehát…
Nagymamám receptje az én újításommal
A vadast is csak felnőtt koromban szerettem meg, ebből a menzai változatot kifejezetten utáltam. Nagymamám mártása kifejezetten finom volt, de a hús puhára főzése valahogy sosem sikerült neki, és meg is magyarázta, hogy ezt nem is lehet...
Aztán mikor…
Görög hangulat mézédes dinnyével, fűszeres salátával és satay-jal
Lassan vége a dinnyeszezonnak. Mi idén sem ettünk keveset, sőt, Soma pár napig szinte csak dinnyén és fagyin élt.
Még nyár elején olvastam Széll Tamás dinnyesalátás, pulykanyársas receptjét, ahogy eddig több minden, ez is első látásra…
A népszerű nyári étel története és a legegyszerűbb recept
Mindenki természetesnek veszi, hogy ha nyár, akkor lecsó. Azt hinnénk, hogy ez egy ősi magyar étel, amit, miután Kolumbusz behozta a paradicsomot meg paprikát, rögtön magunkévá tettünk. De nem.
Az említett két összetevőt egészen a IXX. század…
Kedvenc filléres ételünk megbolondítva
Nekem semmi bajom a sima paprikás krumplival, anyukám szerint az a világ legegyszerűbb étele és mindenki szereti. Sőt, fél óra alatt kész is van, szóval tuti nyerő.
Múltkor az egyik internetes csoportban elkaptam egy beszélgetést, ahol arról ötleteltek, hogy…
Nyári tekercs - tökéletes falatoznivaló sütés nélkül
A nyári tekercset ezerféleképpen lehet variálni, fő alkotóelemei az üvegtészta, sok zöldség, esetleg némi pirított hús, de enélkül is finom.
A mártásnak megvan a tradicionális elkészítési módja. Na, ez nem az! Mivel az egyik hozzávalóm hiányzott,…
Férfias húsétel tortaköntösben
Most már harmadik éve, hogy apukámat a születésnapján valami sós tortával lepem meg. Az első éveben egy kolbászos-kőrözöttes, sok összetevős torta volt, tavaly pedig egy zöld-fehér szendvicstorta.
Idén egy kedves ismerősöm adta az ötletet, hogy legyen fasírttorta…
Az édes-sós ételek kedvelőinek!
20 éves koromban egy szállodában dolgoztam recepciósként. Akkor még úgy gondoltam, hogy a nyelvtudásomat az idegenforgalomban fogom kihasználni, de egy idő után rájöttem, hogy a 12 órás éjszakai műszak meg az idióta vendégek nem nekem valók... (Aztán elmentem egy…
Kacsamájas, epres saláta a boldogság jegyében
Sokszor írtam már gyomor- és lélekmelengető levesekről, ételekről, de ebben az időben már én is feladtam, hogy meleg ebédet készítsek. Bár az okosok azt mondják, hogy ha meleget, vagy forrót iszunk a hőségben, akkor a levegőt hűvösebbnek fogjuk érezni,…
Olasz nevű étel, a magyaros éttermek sztárja
Mint tudjuk, a francia salátáról nem igazán hallottak még a franciák. Valahogy így lehetnek az olaszok a milánói sertésbordával is :)
Viszont mi, magyarok nagyon is kedveljük ezt az igencsak laktató ételt. Rántott hús is van benne, meg millió kalória,…