Krémesen lágy citromkrém
Ez a bársonyos citromos vajkrém, a lemon curd (lemön körd) az angolok sajátja. Az 1850-es években tettek róla említést először írásban, azóta több fajtája is közkedvelt lett. Mindenféle citrusféléből készítik és ezerféleképpen használják fel.
A reggeli pirítósra kenéstől…
Házi sültkrumpli-fűszersó, többet nem veszel boltit!
Nemrég több ismerősömmel is arról beszélgettünk, hogy szörnyű, hogy az emberek mennyi félkész, zacskós ételt vesznek. Egész sorok vannak ezekből a hiperekben, kezdve a pörköltszaftos tésztával (csak vizet kell hozzáadni) a távol keleti tésztás…
Saját kísérletezés, finnyás gyereken tesztelve
A nagy paradicsom-eltevés közepette fogalmazódott meg bennem, hogy kellene ketchup-öt is befőzni.
A lényegesebb fűszerekkel nagyjából tisztában voltam és tudtam, hogy a savanyú és édes ízeket kell majd a saját ízlésre igazítani. Többféle receptet is…
Nem borsós! Így készül a pörkölt rokona
Rengeteg szakácskönyvem van, néha beülök közéjük, képes lennék órákig lapozgatni őket... :)
A konyhában viszont csak három darab van állandóan a kezem ügyében: az első a "Horváth Ilona", amiből az alapokat tanultam (meg anyukám is). A második egy kapcsos…
Kis újítás, nagyszerű kombináció
Rántott patisszont minden évben legalább egyszer készítek, sima majonézes salátával egyszerű, de nagyszerű ebéd.
Általában nincs bajom a hagyományokkal, de az újítás, az új ízek kipróbálása a lételemem. A bortésztával még a szakácstanfolyamon ismerkedtem meg, a…
A legismertebb nyári magyaros étel a mi konyhánkból
Kedves nagymamám tegnap kinevetett a telefonban, mikor meghallotta, hogy megint egy recept miatt "zaklatom". Nem tudtam ugyanis ellenállni a harsogóan friss paprikáknak a piacon és szerencsére a hentesnél sem állt több méteres sor, tehát…
Nagymamám receptje az én újításommal
A vadast is csak felnőtt koromban szerettem meg, ebből a menzai változatot kifejezetten utáltam. Nagymamám mártása kifejezetten finom volt, de a hús puhára főzése valahogy sosem sikerült neki, és meg is magyarázta, hogy ezt nem is lehet...
Aztán mikor…
Finom péksüti vajban sült zsályával és egy különleges reggeli
Mikor a mostani házunkban költöztünk, a kert mérete miatt rögtön eldöntöttem, hogy zöldségeket fogok termeszteni. Első évben uborkától kezdve vagy 10 féle növénnyel próbálkoztam, aztán gyorsan kiderült, hogy nem vagyok én akkora…
Grillhúsok tökéletes kísérője vagy ünnepi reggelik sztárja
Nemrég egy ismerősöm tette közzé a következő finomság receptjét, itt.
Alig bírtam kivárni a két napot, amíg összeért, annyira jól nézett ki... :)
Rögtön meg is ettem a felét pirítóssal (a többit focacciára téve sütöttem meg, recept…
Vagy sajtos cukkinigolyó? Mindegy is, csak sok legyen :)
A most következő cukkinis ételt már több helyen láttam, de mikor Andi is kipróbálta és itt írt róla, biztos lettem benne, hogy kipróbálom.
Abban is biztos vagyok, hogy aki a sima sajtgolyót és a cukkinit külön-külön is szereti, ezért meg fog…
Házi lasagnetészta sok sajttal, szalonnával
Gyerekeim egyik kedvenc rajzfilmhőse Garfield (na, jó, az enyém is :) ). Az ő kedvenc étele a négysajtos lasagne, mint mondja, élete célja a legjobb receptet megtalálni.
Annyit rágták már a gyerekek a fülemet, hogy ők is ilyen lasagne-t akarnak enni, hogy…
Olasz parmezános leves fél óra alatt
Nemrég megint kutakodtam az interneten valami cukkinis finomság után, így találtam ezt a levest, számtalan oldalon szerepel.
Bár cukkinivel az abszolút kedvencem ez a hideg krémleves (második recept), amit télen is bármikor meg tudok enni, a most következő…
Extra kényeztető saláta fügével
Végre újra érik a füge!
Nálunk sajnos nem hoz a bokor gyümölcsöt, így igyekszem folyamatosan felkutatni azokat az ismerősöket, akiktől egy-egy zacskónyit elkunyerálhatok. A piacon aranyárban adják, úgyhogy azt próbálom hanyagolni, de ilyenkor nem bírom megállni, hogy…
Egyszerű köret vagy könnyű ebéd cukkinivel és ropogós sajttal
Ennek az ételnek sincs nagy története, sőt, komolyabb receptje sincs.
Fillérekért lehet kapni a cukkinit, amit csak tudok és tetszik, elkészítek. Így volt ez a most következő étellel is, annyira mutatós volt, hogy nem tudtam kihagyni…
Görög hangulat mézédes dinnyével, fűszeres salátával és satay-jal
Lassan vége a dinnyeszezonnak. Mi idén sem ettünk keveset, sőt, Soma pár napig szinte csak dinnyén és fagyin élt.
Még nyár elején olvastam Széll Tamás dinnyesalátás, pulykanyársas receptjét, ahogy eddig több minden, ez is első látásra…
Pagodakarfiol, kolbász, ricotta, szélesmetélt - egy serpenyőben
Nemrég kis városomban hozzájutottam némi pagodakarfiolhoz, otthon két perc alatt rózsáira szedtem, a felét bevágtam a fagyasztóba későbbi felhasználásra. Vettem sütni való kolbászt (én a paprika nélküli fajtát szeretem), így az…
Apukám kedvenc reggelije sajttal, zöldségekkel
A lecsót első sorban a sült paprika miatt szeretem. Még inkább a sülő paprika illata miatt. A gyerekkoromat idézi, mikor apukám tojással, néha szalonnával készítette, természetesen tojással.
Sosem értettem, miért nem paprikás rántotta a neve, de ő így…
Isteni nyári pite bacon-nel, sajttal
Valamelyik nap a piacon egy néninél többféle paradicsomot találtam. Volt ott befőzni való, ökörszív és mindenféle színű koktélparadicsom, ez utóbbiból vettem is egy nagy zacsival.
Rögtön magam elé képzeltem, hogy milyen mutatós, igazi nyári étel készíthető. És a…
Igazi férfias BBQ étel, de a nők is szeretni fogják
Folytatom tovább az extra grillkaják bemutatását. Még mindig az oldalas van porondon, ez alkalommal az amerikai BBQ-k hangulatát vettem alapul (múltkor magyaros volt, itt).
Whisky-kólás sertésoldalas pikáns, ropogós édesburgonyával és sült…
Tökfőzelék egy kis csavarral és töklepénnyel
A tökfőzelék megint az az étel, amit vagy utál valaki, vagy nagyon szeret. Köztes állapot szerintem nincs. Apukám és a párom az a fajta, akibe beletömték az iskolában, egyikükkel sem lehet semmilyen körülmények között megetetni.
Én egy darabig szintén nem…