Egyszerű alapanyagokból különleges ebéd A csirkecomb nálunk olyan, mint a leveles tészta, vagyis mindig megtalálható a fagyasztóban. Múltkor vettem egy adag gombát a reggeli gombás pirítóshoz, a többiből meg ezt főztem: Sült csirkecomb tejszínes gombaraguval, snidlinges gerslivel   Hozzávalók 4…

A szokásos vasárnapi ebéd egy kicsit megreformálva Nálunk is mindenki szereti a brassóit, szerintem ezzel nem lehet mellélőni egy családi ebédnél. Mondjuk a hús- és krumplikockázás közben legszívesebben kiszaladnék a világból, de fő az elégedettség. Itt már leírtam, én hogy készítem, ott is csirke…

Éttermi fogás otthon, neked is sikerülni fog! Pár hónapja párom családjával elmentünk egy étterembe ebédelni. Szokásomhoz híven beleválasztottam, már nem tudom, mit ettem, de hagyott némi kívánni- (és tanulni-)valót maga után. Viszont az egyik étel annyira finom volt, hogy muszáj volt itthon…

Az indiai klasszikus gyorsan, paradicsom nélkül Szakácséletem első pár hónapját egy ázsiai-fúziós étteremben töltöttem. Ott úgy készítettük az ételeket, hogy a magyar konyhában ismert anyagokat és technikákat ötvöztük a bali-, indonéz meg mindenféle ázsiai országéval. Mivel az ott felszolgált…

 Olasz nevű étel, a magyaros éttermek sztárja Mint tudjuk, a francia salátáról nem igazán hallottak még a franciák. Valahogy így lehetnek az olaszok a milánói sertésbordával is :) Viszont mi, magyarok nagyon is kedveljük ezt az igencsak laktató ételt. Rántott hús is van benne, meg millió kalória,…

Ropogós csirkecombok sütőben sütve, ezt ki kell próbálni! Nemrég nézelődtem a külföldi oldalakon és megakadt a szemem egy összeállításon, mindenféle csirkecombos recept volt egy csokorba gyűjtve. És mivel ez az egyik kedvenc alapanyagom, neki is ugrottam egy receptnek. Régen történt velem ilyen,…

...vagyis mi köze Beleznay Tamásnak a maradék leveshúshoz? Hihetetlen az emberi agy... Tegnap épp A konyha ördögét néztem, ahol Beleznay Tamás csőd szélén álló éttermekből próbál kihozni valamit, hogy végre ismét legyen ember, aki ott akar enni. Lassan megértem, miért félnek annyian az…

Olcsó étel gyorsan, laskagombával, csirkecombbal Ritkán szoktam ragut megosztani, mert nem lehet igazán szépen tálalni. Viszont az is igaz, hogy ezek azok az ételek, amit minimális főzőtudománnyal is el lehet készíteni és szinte biztos, hogy mindenkinek ízlik. Mert a szósz ugye ápol és eltakar, így…

 Különleges bundába bújt puha pipi :) Az úgy van nálunk, hogy legalább kéthetente rántott húst kell sütni. Nagyon ritkán készül disznóhúsból, mert annyira nem is szeretem, meg soha nem lesz igazán puha, szaftos, omlós. Általában egész csirkecombot veszek, kifilézem (a csontokból lesz a leves) , és…

 "Egyszerű" fogás művészi tálalásban Feltörekvő szakácsként nagyon is figyelem azokat, akik a szakmában valami különlegeset, figyelemfelkeltőt alkotnak. Egyikük Széll Tamás, aki a 2013-as Bocuse d'Or-on 9. helyet szerzett kis hazánknak. Nemrég bevállalt egy reklámot a az egyik multinak, ahol Mautner…

A csirkecomb nem unalmas! Pezsgővel, mandulás rizzsel igazi ünnepi lakoma. A nyár sok munkával telt, időnként több gyerekem is volt, mint amire szerződtem :) Szóval az időm pont arra volt elég, hogy a legfontosabb dolgokat megoldjam, naponta főzzek magunknak és másoknak, a "szórakozás", lazítás…

Csirkegolyó fűszeres vajjal, ropogós bundában Mindig is nagy kedvencem volt a Kijevi csirkemell. Ez a klasszikus fogás szintén vizsgatételem volt (már nincs sok, amit még ne mutattam volna be :) ), nemrég ismét találkoztam vele. Beneveztem az éppen futó Blogkóstolóba, itt már leírtam, hogy ez miről…

Sajtos csirkeragu kétféle körettel Egyik kedvenc szakácsom Jamie Oliver. Azt gondolom, a nagytöbbségnek nem kell őt bemutatni. Ha valaki mégsem ismerné egy mondattal talán úgy mutatnám be, hogy egy kölyökképű angol szakács óriási fantáziával. Pár éve az egyik sorozatában fél óra alatt elkészíthető…

A klasszikus olasz recept csirkével Ismét egy egyszerű étel hangzatos névvel. Magyarra fordítva azt jelenti, ugorj a számba :) Ez a vicces név annyit takar, hogy a húst kisebb, egy-két falatnyi adagokra vágjuk, így fedjük le finom érlelt sonkával, majd rátűzünk egy zsályalevelet. Ez utóbbira pedig…

A jól ismert kedvenc nálam Biztos sokan ismerik a Cézár salátát. Ez alapvetően egy végtelenül egyszerű étel, (alapból római) salátalevelek és az isteni öntet. Az éttermekben hajlamosak túlbonyolítani, felturbózni mindenféle zöldséggel, majonézes szósszal tálalják, de szerintem pont a kevés hozzávaló…

A nagy kedvenc egy kicsit másképp Én gyerekkoromban nagyon válogatós voltam. Szegény anyukám megtett, amit tudott, de nem volt egyszerű. Volt, amikor szigorral, később engedményekkel próbált velem némi ételt megetetni, az óvodában meg nem egyszer szó szerint tömtek (persze ettől végképp nem lett…

Gombócleves gazdagon, avagy a nagyik csatája A Blogkóstoló egy gasztrobloggerek közti játék. Lényege, hogy az aktuális házigazda a jelentkezők között felállít egy véletlenszerű sorrendet. Mindenki a sorban utána következő személy blogján keres valami finomságot és reprodukálja. Én Zsuzsit kaptam…

Gyorsan, egészségesen csirkével és sajttal Van az úgy, hogy az ebéd elkészítésére pont nincs időnk, de a sült csirkecomb illata..... na, az most hiányzik. A következő fogást több kedvenc ételem ihlette. Először is a kedvenc pizzám, a négysajtos, paradicsommal. Másodszor pedig az általam egyszer…

Az angol klasszikus az én kedvenceimmel Az angolok egyik nemzeti eledele a shepherd's pie, vagyis pásztorpite. A lényege, hogy egy tál aljára marhahúsos ragu kerül, rá krumplipüré, majd sütőben összesütik. Nagyon finom, mikor Angliában éltem, többször is ettem, a halas változat volt a…

Kolbász, gersli, csirkecomb - egyszerű alapanyagok, fenséges főétel Nemrég találtam ezt a receptet a talonban. Valamelyik versenyre készítettem (gondolom, nem nyertem semmit, különben megmaradt volna a gondolataimban :) ), de arra emlékszem, hogy nagyon finom volt. Azt hiszem, összekapcsoltam a…