Nem borsós! Így készül a pörkölt rokona Rengeteg szakácskönyvem van, néha beülök közéjük, képes lennék órákig lapozgatni őket... :) A konyhában viszont csak három darab van állandóan a kezem ügyében: az első a "Horváth Ilona", amiből az alapokat tanultam (meg anyukám is). A második egy kapcsos…

 Kis újítás, nagyszerű kombináció Rántott patisszont minden évben legalább egyszer készítek, sima majonézes salátával egyszerű, de nagyszerű ebéd.  Általában nincs bajom a hagyományokkal, de az újítás, az új ízek kipróbálása a lételemem. A bortésztával még a szakácstanfolyamon ismerkedtem meg, a…

 Nagymamám receptje az én újításommal  A vadast is csak felnőtt koromban szerettem meg, ebből a menzai változatot kifejezetten utáltam. Nagymamám mártása kifejezetten finom volt, de a hús puhára főzése valahogy sosem sikerült neki, és meg is magyarázta, hogy ezt nem is lehet... Aztán mikor…

Grillhúsok tökéletes kísérője vagy ünnepi reggelik sztárja  Nemrég egy ismerősöm tette közzé a következő finomság receptjét, itt. Alig bírtam kivárni a két napot, amíg összeért, annyira jól nézett ki... :) Rögtön meg is ettem a felét pirítóssal (a többit focacciára téve sütöttem meg, recept…

Egyszerű köret vagy könnyű ebéd cukkinivel és ropogós sajttal Ennek az ételnek sincs nagy története, sőt, komolyabb receptje sincs. Fillérekért lehet kapni a cukkinit, amit csak tudok és tetszik, elkészítek. Így volt ez a most következő étellel is, annyira mutatós volt, hogy nem tudtam kihagyni…

Panzanella grillezett zöldségekkel, mozzarellás csirkemellel Nemrég a grilles verseny alkalmából többféle ételt is készítettem, ezek egy részét, a vaddisznó-burgert, a lepénykenyeres garnélát és a mézes-sajtos sült gyümölcsöket már be is mutattam nektek. Most az olasz kenyérsalátát, a panzanellát…

Különleges majonézes saláta húsok mellé vagy csak magában :) Ha hidegtálat készítek, igyekszem a változatosságra törekedni. A szokásos franciasaláta-kaszinótojás kombináció mellett sokan választják a most következő brokkolisalátát. Nekem is ez az egyik kedvencem, mindig többet készítek belőle, hogy…

A szeretett citromos csirke egészséges, különleges körettel Szeretem a csirkés ételeket, ezerféleképpen variálhatóak és szinte mindig elfogy az utolsó falatig. Viszont köretek terén kifejezetten szeretek új dolgokat kitalálni, a rizs-krumpli dolog egy idő után kezd unalmas lenni. Ma már szinte…

 Édes-sós, fűszeres fogás Joshi ötletéből Nemrég írtam a panir készítéséről, ami az indiaiak által kedvelt tehéntejből készített sajt. Sőt, már mutattam egy grillezett tányérdesszertet is, ahol szintén panirt használtam mézes gyümölcsökkel és édes paradicsommal. Most egy igazi indiai főételt hoztam,…

Sütőben sült töltött újkrumpli, egyszerű mégis ellenállhatatlan Végre van olyan újkrumpli is a piacon, aminek az ára láttán nem kapok szívinfarktust :) Mindenki a kicsi darabokat keresi, de a most következő recepthez pont a közepesekre lesz szükség. Meg némi sonka, zöldség, sajt... mindenki ízlése…

Készíts tortillát otthon Széll Tamás ötlete alapján! Igazán szeretem a csúcsgasztronómiát, számomra kifejezetten érdekes, mikor a letisztult ízű ételek, szabályos formákban látványos kompozíciót alkotnak a tányéron (ez a mondat lexikonba illene... :D ). Széll Tamás Magyarországon ennek az egyik…

Faszénen sült óriásgarnéla, egzotikus rizzsel, lepénykenyérrel Folytatom a különleges grillételek bemutatását. A most következő lakoma hozzávalóit már egy nagyobb szupermarketben is megkaphatjuk, bár nekem a rákot most volt szerencsém szinte teljesen frissen beszerezni. Ez egy igazi flancolós fogás,…

Keleties marharagu barna rizzsel, Jamie is imádná :) Ebben az évben is eljött a Food Revolution mozgalom világnapja, amit Jamie Oliver indított útjára jó néhány éve. A terve először az volt, hogy egészségesebbé teszi az iskolai étkezést Angliában, majd az Egyesült Államokban. Végül ez utóbbit…

Ismét egy ropogós bundás csirke, ismét krumplival, ismét különlegesen Úgy tűnik, lassan szokásommá válik, az unalomig készített rántott hús-krumpli ebédet feldobni :) Nemrég egyik bloggertársam, Mrs. Lipton közzátett egy érdekes rántott hús-verziót, ahol zsemlemorzsa helyett főtt quinoa-t használt…

Ropogós csirkecombok sütőben sütve, ezt ki kell próbálni! Nemrég nézelődtem a külföldi oldalakon és megakadt a szemem egy összeállításon, mindenféle csirkecombos recept volt egy csokorba gyűjtve. És mivel ez az egyik kedvenc alapanyagom, neki is ugrottam egy receptnek. Régen történt velem ilyen,…

Vadhúsos, erdei étel szabad tűzön - szép időben nem mindennapi ebéd Nemrég egy versenyre elég sok, grillen készült ételt készítettem. Rájöttem, hogy a sültes receptek, sőt sok minden más is sikeresen elkészíthető grillrácson. Ezért az elkövetkező időben több különleges ételt mutatok be, amihez…

Olcsó étel gyorsan, laskagombával, csirkecombbal Ritkán szoktam ragut megosztani, mert nem lehet igazán szépen tálalni. Viszont az is igaz, hogy ezek azok az ételek, amit minimális főzőtudománnyal is el lehet készíteni és szinte biztos, hogy mindenkinek ízlik. Mert a szósz ugye ápol és eltakar, így…

Egészséges, színes halétel, kezdőknek is sikerülni fog (és nem is hizlal) Sajnos ritkán eszünk halat, bár mindig megfogadom, hogy ez nem így lesz. Ha jól tudom, heti egyszer mindenképpen érdemes lenne valamiképpen magunkhoz venni a bennük levő értékes anyagok miatt. A mostani ételhez hasonlót…

Abbahagyhatatlan saláta, tökéletes sültekhez, hidegtálhoz vagy csak magában Mikor a hidegtálazást elkezdtem, olyan salátarecepteket kerestem, ami az átlagtól kicsit eltér, mégis mindenki szeretni fogja. Így akadtam erre, amiről kiderült, hogy az amcsik nagyon is régóta ismerik, itthon az egyik…

Sültek nagyszerű kísérője, könnyű saláta naranccsal A mostani időszaknak elvileg az önmegtartóztatásról kellene szólnia, főleg ételekben. Én nem tartom, egyrészt mert nem vagyok vallásos, másrészt az én szervezetem pontosan tudja, mikor elég a húsból. Ilyenkor a zöldséges ételeket próbálom…