Jéghideg krémleves céklával, uborkával, tojással Nálam ilyenkor szokás szerint ott figyel a kovászos uborka a hűtőben, aminek az utolsó pár darabjából hideg krémlevest szoktam készíteni. Most a maradék főtt céklát felhasználva turmixoltam egy nagyszerű frissítőt :) Télen is imádom a céklát sütve,…

Joghurtos gyümölcsleves zsendicéből készült gombóccal Most jön a kérdés, hogy miből??? :) Nemrég a piacunkra új sajt- és tejtermék árus hölgy érkezett. Isteni finom a görög joghurtja és egyébként is, mindenféle joghurtja, nála láttam zsendicét. Mint mondta, ez a sajtkészítés végén maradt savóból…

A távol-keleti klasszikus néhány magyar alapanyaggal Nemrég szerencsém volt részt venni egy elsőosztályú japán-koreai vacsorán (itt egy képriport róla). Megpróbáltunk szinte mindent megkóstolni az érlelt marhától elkezdve a tengeri herkentyűkön keresztül a sült tésztáig. A tesóm rendelt egy miso…

 A legjobb leves szegfűgombából készül! Van egy kedves gombaárus házaspár a helyi piacon, tőlük tudom beszerezni az éppen megtalálható erdei gombákat (idén sajnos nem volt kucsmagomba, illetve csak kb. 10 db...). Ma végre megérkezett az első adag szegfűgomba (ebben a vadételben már használtam) és…

Selymes zöldséges-tejszínes leves sok paradicsommal Nálunk a paradicsomleves sűrűn látott vendég, a gyerekek nagyon szeretik. Én is, csak már kicsit unom... Ezért múltkor újítottam kicsit, felturbóztam zöldségekkel, tejszínnel és nem is csalódtam :) Isteni, krémes, lágy, mégis intenzíven zöldséges…

Málnaleves nem csak édesszájúaknak Az elmúlt pár évben nyaranta egy étteremben dolgoztam. Mivel csak néhány éve van hivatalosan is papírom arról, hogy tudok főzni, végig kellett járnom ugyanúgy a szamárlétrát, mint egy diáknak (szerencsére idén már "rendesen" is főzhetek :) ) Pár naponta-hetente a…

Louvana, a laktató leves olajbogyóval, pirítóssal Tényleg azt hiszem, kezdek átmenni vegába, annyira nem kívánom a húst, hogy nem ismerek magamra... (na, jó, egy kis szalonna jöhet :D ) A múltkoriban találtam ezt a finom sárgaborsólevest és mivel minden egyes összetevőjét imádom, rögtön el is…

Paradicsomos-fűszeres leves sajttal, tojással, kenyérkockákkal Már örültem, hogy végre itt a tavasz, mikor sikerült ismét elromlania az időnek. Ilyenkor szokás szerint valami tartalmas levest készítek, most erre a toszkán zöldséglevesre esett a választásom. Reszelt sajt, buggyantott tojás és…

Paradicsomos, zöldséges, tésztás leves - nem is kell mellé más Kivételesen nem maradt sonkám az ünnep után, viszont az év során már kerültem olyan helyzetbe, hogy maradékokból kellett valami laktatót alkotnom. Még régebben vettem egy kis zacskó szárított tortellinit (tudom, itthon is lehet saját…

Lágy brokkoli és ropogós dió, nagyszerű páros A brokkoli a krémlevesek legjobb alapanyaga. Rengeteg rossz, agyonvariált recept olvasható netszerte, pedig Gordon Ramsay szerint sem kell hozzá semmi más, csak brokkoli és alaplé. Főzős próbálkozásaim kezdetén futottam a diós gombóc receptjébe, szintén…

Forró, fűszeres leves a hideg napokra Az utóbbi időben nagyon rákaptam a levesekre, talán azért, mert folyton fázok :) Hetente egyszer biztos főzök egy nagy adag húslevest, amit leszűrve kisebb adagokban elteszek. Legtöbbször ezt az alaplevet felhasználva főzök, így ki tudom lőni a V betűs…

A csapból is alma folyik, fogyasszuk és segítsünk! Bizony, idén rekordmennyiségű alma termett, mégsem lehetnek boldogok a termelők (bár a mezőgazdaságban soha nincs olyan, hogy az egész ágazat elégedett...). A mostani bánat oka, hogy az egyik legnagyobb exportfelvevő, Oroszország kiesett a…

A legegyszerűbb krémleves, csak botmixer kell Gyerekkoromban nem találkoztam a spárgával. Biztos lehetett akkor is kapni, de anyukámnak valahogy nem került az útjába. Pedig ő már akkor is készített krémleveseket, praktikus okokból. Ugyanis az öcsémmel együtt válogattuk-turkáltuk ki a zöldségeket,…

Csalánleves, az erdélyi kedvenc Ez egy igazi hó végi étel :) Bár most már, ugye, hó eleje van, de ezt néhány napja készítettem. Először erdélyi receptek közt találtam csalánleves-receptet, már akkor nagyon izgalmasnak találtam. És persze nekünk se kell messzire menni csalánért, csak kimentem a…

A füstölt lé felhasználása egy új levesben Igen, ilyenkor jönnek a szokásos ötletek a maradék tojás illetve sonka hasznosítására. Nekem viszont más jutott eszembe. A maradék sonka-főzőlével már elkészült egy adag lencsefőzelék, sólethez meg most nincs elég ember, ezért rögtönöztem. Komolyan sajnálom…

Sajtos hagymaleves Toulouse-Lautrec módra Nagyon érdekes ez az anya-gyerek kapcsolat. Míg Zotya kicsi volt, oviba került, az összes létező, közösségbe behurcolt betegséget elkapta. Viszont mi egymástól semmit. Somával egészen más a helyzet. Ő is elkapja a nyavalyákat és szépen át is adja nekem,…

Frankfurti leves, nálunk virslis leves :) Hát én sem szerethetek mindent. Általában a kelkáposztás ételek ilyenek, persze van kivétel. A világból ki lehet kergetni a rakott kellel meg a kelkáposzta-főzelékkel, nem is értem, mit lehet rajta szeretni... Persze a gyerekek kedvéért bármit elkészítek.…

Sajtkrémleves gombával, sajtchips-szel Pár éve volt egy időszakom, mikor sok bögrés levest ettem. Imádtam, egyszerű volt elkészíteni, melegítette a tenyerem és lelkem. Meg persze finom volt. Sajnos a rengeteg adalékanyag és cukor miatt már mellőzöm, de az ízük és az érzés nagyon hiányzik... Múltkor…

A szeretett gyorsétel ízei egy laktató levesben Akik jobban ismernek, tudják, hogy gyengéim a gyorsételek. Sajnos elég ritkán ehetek, mert csak ránézek és hízok 2 kilót, de egy hónapban egyszer megengedem magamnak. Nem olyan régen a Nosaltyn találtam egy nagyon vicces ételt itt, a címben nevezett…

Mire jó a marhafarok? Készítsük el a levesek királynőjét! Elég régóta főzök húslevest, de a közelmúltig mindig csak ábrándozva figyeltem nagymamámnál és az éttermekben készülőket. Nekem soha nem lesz ilyen szép színe és soha nem lesz ilyen áttetsző - gondoltam. Nemrég azonban a hentesnél gyönyörű…