Családom kedvenc pizzái nemzeti színekben
Jön a hosszú hétvége, gondolom sokan mennek családot, barátokat látogatni.
Ilyenkor mindenki kíváncsi a kedves vendéglátó szakácstudományára, de nem kell feltétlenül órákat tölteni a konyhában. Egy finom forralt bor és néhány ízlésesen elkészített pizza…
Az ausztrál szakács ellenállhatatlan sültes szendvicse
Mikor még nem volt a főzős csatorna, csak a Spektrumon mentek Jamie és Nigella főzős műsorai. Egyszer aztán megjelent mellettük Bill Granger, az ausztrálok akkori legnagyobb kedvence.
Sajnos abban az időben még az alapanyagok nagy többsége…
Kedvenc pizzánk csigaalakban
Mikor sok gyereket kell ellátni pizzával, nekem aztán nincs kedvem husznöt tökéletes pizzát előkészíteni, mindenki ízlése szerint külön feltétezni és egyenként megsütni. Ráadásul a legtöbben sok mindent szeretnek, főleg, ha nem látják, hogy az ételben van :)
Ez a csiga…
Maradékmentő mindent bele saláta az orosz után szabadon
Tagadhatatlanul kedvenceim a majonézes saláták, van is belőle egy csomó a blogon (pl. gazdag krumpli, csirkés, csülkös, brokkolis-tojásos, tökmagos-krumplis, tabáni, ahogy én szeretem, cole slaw, répasaláta, tésztasaláta sok zöldséggel,…
Saját kísérletezés, finnyás gyereken tesztelve
A nagy paradicsom-eltevés közepette fogalmazódott meg bennem, hogy kellene ketchup-öt is befőzni.
A lényegesebb fűszerekkel nagyjából tisztában voltam és tudtam, hogy a savanyú és édes ízeket kell majd a saját ízlésre igazítani. Többféle receptet is…
A legismertebb nyári magyaros étel a mi konyhánkból
Kedves nagymamám tegnap kinevetett a telefonban, mikor meghallotta, hogy megint egy recept miatt "zaklatom". Nem tudtam ugyanis ellenállni a harsogóan friss paprikáknak a piacon és szerencsére a hentesnél sem állt több méteres sor, tehát…
Görög hangulat mézédes dinnyével, fűszeres salátával és satay-jal
Lassan vége a dinnyeszezonnak. Mi idén sem ettünk keveset, sőt, Soma pár napig szinte csak dinnyén és fagyin élt.
Még nyár elején olvastam Széll Tamás dinnyesalátás, pulykanyársas receptjét, ahogy eddig több minden, ez is első látásra…
Isteni nyári pite bacon-nel, sajttal
Valamelyik nap a piacon egy néninél többféle paradicsomot találtam. Volt ott befőzni való, ökörszív és mindenféle színű koktélparadicsom, ez utóbbiból vettem is egy nagy zacsival.
Rögtön magam elé képzeltem, hogy milyen mutatós, igazi nyári étel készíthető. És a…
Igazi férfias BBQ étel, de a nők is szeretni fogják
Folytatom tovább az extra grillkaják bemutatását. Még mindig az oldalas van porondon, ez alkalommal az amerikai BBQ-k hangulatát vettem alapul (múltkor magyaros volt, itt).
Whisky-kólás sertésoldalas pikáns, ropogós édesburgonyával és sült…
Tökfőzelék egy kis csavarral és töklepénnyel
A tökfőzelék megint az az étel, amit vagy utál valaki, vagy nagyon szeret. Köztes állapot szerintem nincs. Apukám és a párom az a fajta, akibe beletömték az iskolában, egyikükkel sem lehet semmilyen körülmények között megetetni.
Én egy darabig szintén nem…
A népszerű nyári étel története és a legegyszerűbb recept
Mindenki természetesnek veszi, hogy ha nyár, akkor lecsó. Azt hinnénk, hogy ez egy ősi magyar étel, amit, miután Kolumbusz behozta a paradicsomot meg paprikát, rögtön magunkévá tettünk. De nem.
Az említett két összetevőt egészen a IXX. század…
"Egyszerű" paradicsomos szendvics olasz módra
Már többször leírtam, hogy az olasz ételek elkészítését egyesek hajlamosak túlbonyolítani. Ezeket a recepteket legtöbbször a szegénység szülte, ahhoz nyúltak, ami a környezetükben megtermett vagy a tengerben kihalásztak. A rengeteg olíva, paradicsom,…
Retekcsírás, zöldfűszeres saláta édes paradicsommal
Tavaly májusban már mutattam egy, a szokásostól kicsit eltérő paradicsomsalátát. Akkor úgy gondoltam, hogy sorozatot indítok és több érdekes változatot is bemutatok, de simán elfelejtettem...
Most viszont hoztam egy újat, amit a csíra enyhén csípős…
Paradicsomszószos óriásszendvics faszénen sütve
Nemrég, a grilles versenyen elereszthettem a fantáziámat. Többféle témában kellett ételeket alkotni, az egyik a hamburger volt. Az első pályaművem az erdőlakó burger volt, sokféle különleges alapanyaggal.
A másik olaszos alapokra épült, marinara…
Olcsó, de különleges reggeli Chuck ötlete alapján
Még mindig nagy kedvencem Chuck Hughes Kanadából, az ő műsorában láttam a következő melegszendvicset.
Az említett epizódban éppen a kórházi konyhán dolgozó kedves kollégákat látta vendégül, akiknek a munkájával teljesen elégedett volt. Kicsit furcsa…
Sok zöldséggel és pácolt tojással
Sajnos az utóbbi időben egyáltalán nem kívánom a halat. Régebben, meg gyerekkoromban is szerettem, de mostanában szinte eszembe se jut készíteni. Két kivétellel, az egyik a füstölt lazac, amit ugye az ára miatt csak ritkán fogyasztok. A másik az olajos hal, egy kis…
Egészséges főzelék sült paradicsommal, korianderrel
A főzelékekkel általában nincs problémám. Csak azzal, mikor ezt a legtöbbször agyonlisztezett, agyonfőzött zöldségételt egészségesnek tüntetik fel. Sokan még mindig nem veszik tudomásul, hogy ami finomliszttel van behabarva, vagy urambocsá' be van…
Olasz nevű étel, a magyaros éttermek sztárja
Mint tudjuk, a francia salátáról nem igazán hallottak még a franciák. Valahogy így lehetnek az olaszok a milánói sertésbordával is :)
Viszont mi, magyarok nagyon is kedveljük ezt az igencsak laktató ételt. Rántott hús is van benne, meg millió kalória,…
Panzanella grillezett zöldségekkel, mozzarellás csirkemellel
Nemrég a grilles verseny alkalmából többféle ételt is készítettem, ezek egy részét, a vaddisznó-burgert, a lepénykenyeres garnélát és a mézes-sajtos sült gyümölcsöket már be is mutattam nektek.
Most az olasz kenyérsalátát, a panzanellát…
Készíts otthon igazi olasz pizzát, ismerd meg a trükköket!
Szerencsém volt egy olasz pizzamester mellett dolgozni pár hétig, eszméletlen profi az ember, 10 éves kora óta készít pizzákat. Tőle tudtam meg, hogy egyrészt semmi sincs kőbe vésve pizza-ügyben, másrészt semmit sem szabad túlbonyolítani.
A…