Vargánya, kéksajt, édesburgonya, meg csirkecomb - verhetetlen!

Pár napos hallgatás után gondoltam, kiteszek egy kicsit magamért. Az utóbbi időben sok receptversenyre neveztem, szerencsére eredményeket is értem el. Ez egy olyan recept, amivel nem nyertem semmit, viszont nagyon teleettem magam vele :)

Próbáltam nem túl bonyolultra venni, de ismertek, imádok variálni :) Valószínűleg ez volt az oka, hogy nem sikerült vele eredményt elérni a versenyen, de családi ünnepen határozottan nyerő pozícióba lehet kerülni. Minden alapanyagnak szezonja van, próbáljátok ki, megéri!

Vargányás májkrémmel töltött csirke kéksajtos édesburgonyával és kovászos uborka-szósszal

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb

4 db csirkemáj

1 nagy szál ...

Sajtos, babos sült tortilla barbecue-szósszal

Nagyjából egy éve már írtam, mennyire szeretem a quesadilla-t, ezt a tex-mex gyorsételt. A lényege, hogy két tortillalap közé reszelt sajtot, meg még sok mindent teszünk, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, majd cikkekre szeletelve tálaljuk. Gyors, melegszendvics helyett is fogyasztható, mégis a megszokottól kicsit eltérő. Na és természetesen a maradékokat is simán felhasználhatjuk hozzá.

Így született meg a következő fogás is. A neve azért lett eklektikus (kevert stílusú), mert a quesadilla ugyan mexikói-amerikai, a szósz viszont kanadai. De mindegy is a származás, a lényeg, hogy nagyon finom lett!

Eklektikus quesadilla

Hozzávalók 4 főre:

8 közepes tortilla

1 fej hagyma

40 ...

Üvegtészta, kókusztej, chili - 30 perc és kész is

Sokan nem merik kipróbálni a távol-keleti konyha egyszerű de nagyszerű remekműveit, félnek a furcsa ízektől meg a "bonyolult" alapanyagoktól. De az igazság az, hogy több milliárd ember nem tévedhet, ezek az ételek is isteni finomak, és egyáltalán nem ördöngösség az elkészítésük. Mindössze egy ismerőst kell találni, aki jár olyan bolt környékén, ahol az alap dolgokat be lehet szerezni, ezeket és az általunk ismert zöldségekkel-húsokkal kombinálni. És kész.

Nemrég én is kicsit beleuntam a magyar konyhába, de nem akartam órákat a konyhában lenni, összedobtam egy kis tésztás husit. Összesen, szeleteléssel-pucolással együtt fél óra volt. De másnap, hidegen is nagyon finom.

...

Különleges saláták szép tálalásban

Mióta bloggerkedek, gyűjtöm a mutatós evőeszközöket, tányérokat, kiegészítőket. Ugyan nem szeretem a nagyon hatásvadász képeket, de az ízléses étvágykeltés nekem is célom. Nemrég egy bolhapiacon szépséges tányérokra akadtam, amik - szerintem - levesnek túl alacsonyak, viszont salátának, rizottónak tökéletesek.

A következő két saláta akkor született, mikor már muszáj volt valamit ennem, de mégsem akartam se nehezet, se sokat. És be kell vallanom, jobban is esett így, hogy ilyen "dizájnos" kivitelben vettem magamhoz, csendben sóhajtoztam evés közben :)

Szezámos-ribizlis csirkemáj frizésalátával, juhsajttal, langyos öntettel

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

3 ek szezámolaj

5 dkg ...

Hússal és desszertben, mindenhogy szeretjük :)

Tudom, most tele van minden idénygyümölcsökkel, én most mégis ilyen déligyümölcsös recepteket hozok. Mondhatnám, hogy a fogyókúra miatt, hiszen az ananász tele van vitaminnal és ásványi anyaggal, emellett emésztést gyorsító hatása is van.

De most két, gyorsan elkészíthető fogást mutatok, az egyik süti, a másik egy csirkés-ananászos ragu, amelyekkel egy kis különlegességet vihetünk a hétköznapokba.

Ananászos-sajtszószos csirkemell

Hozzávalók 4 főre:

60 dkg csirkemell

1 ananász

½ adag sajtszósz (recept itt )

Só, bors

20 dkg barna rizs

2 ek olívaolaj

A csirkemellet felcsíkozzuk, az ananászt megpucoljuk, szintén kockákra vágjuk. Az olívaolajat felhevítjük egy ...

A jól bevált pite eperrel, cseresznyével, rebarbarával

Ennek a sütinek sincs sok története. Volt még itthon sokféle gyümölcs, a kedves családom pedig sütiért nyúzott. Így a már régebben leírt pitetésztám ra rászórtam a legpirosabbakat, aztán bezsebeltem a gratulációkat. Tényleg gyorsan megvan és nagyon finom.

Cseresznyés, rebarbarás, epres süti

Hozzávalók:

1 pohár (2dl) natúr joghurt

2 pohár cukor

3 pohár liszt

4 tojás

2 kk vaníliaaroma (vagy 1 rúd vanília)

1 cs sütőpor

¾ pohár olaj

Kevés vaj és liszt a tepsihez

80 dkg cseresznye

4 szál rebarbara

20 dkg eper

3 ek liszt

3 ek cukor

A tojásokat simára keverjük a cukorral, majd a liszttel, végül hozzákeverjük a vaníliaaromát, ...

Töltött camembert, tojáskrém és lenmagos cipó :)

Vasárnap van, ilyenkor az ember megengedhet magának egy kis luxust reggelire is. Itt most két szépséges, friss, ropogós pirítóssal fogyasztandó étket hoztam, és hogy kenyér nélkül se maradjunk, mutatok egy egészen egyszerű, magos-csírás cipót is hozzá, amiből a pirítós készülhet.

Házi sajtkrémmel töltött camembert

Hozzávalók:

1 nagyobb vagy 2 kisebb kerek camembert

1 nagy doboz natúr joghurt

4 szelet füstölt-főtt tarja

3 ek apróra vágott snidling

Fél ek apróra vágott rozmaring

Só, bors

A joghurtot egy vászonba öntjük, és rákötjük egy fakanálra. Egy tál fölé lógatjuk, és 1 nap alatt hagyjuk, hogy kicsepegjen belőle az író. Ekkor egy tálba ...

Friss paradicsom, sovány hús - mutatós és nagyon finom!

Ez az étel szokás szerint, hűtőkiürítéskor keletkezett. Abban biztos voltam, hogy paradicsomsalátát szeretnék, de nem a hagyományos formában. Persze a sima ecetes is jó, de találtam egy tök jó receptet (bocsánat, nem jegyeztem meg, honnan, csak az alapötletet), meg kaptam a hentesnél szépséges (és akciós) sertésszüzet, a többi hozzávalóra hűtőben leltem.

Valóban, kicsit hatásvadászra sikeredett, de az íze is olyan. Szerintem próbáljátok ki!

Bacon-nel göngyölt sertésszűz zöldfűszeres vajjal és füstölt sajttal

Hozzávalók 4 főre:

70 dkg sertésszűz

15 szelet bacon

1 csokor metélőhagyma

1 csokor petrezselyem

10 dkg vaj

Fél mk só

Frissen őrölt bors

5 ...

Burgonyák, cékla, brokkoli, spárga - forrón, fűszeresen

Szerintem túl sok magyarázatot nem kell adnom a címre. Ismét meleg van, a piac tele zöldségekkel, nekem meg sok kedvem nincs különleges ételeket kreálni. Sőt, igazából csak magamnak kellene valami egészséges, fogyókúrás, gyors kaja, a többieknek majd előveszek valamit a mélyhűtőből :)

Mindkét étel ezen gondolatok között született. Persze egy főre ezeket sem lehet készíteni, de biztos lesz a környéken valaki, aki besegít :)

Sütőben sült rozmaringos-vajas burgonyák

Hozzávalók 2 főre:

2 édesburgonya

4 nagyobb újburgonya

2 szál rozmaring

7 dkg vaj

Só

Az édesburgonyákat meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, az újburgonyákat (hámozás nélkül) hosszában ...

Spanyol rizsétel tenger gyümölcsivel, kolbásszal, paradicsommal

Próbáltam valami frappáns címet találni a bejegyzésnek, de rájöttem, az étel neve magáért beszél. Ez volt az egyik tételem a szakácstanfolyamon, több mással együtt ezt is elkészítettem itthon és nagyon megkedveltem.

Ezelőtt még sosem ettem paellát (kiejtve: páeljá), de a rizottóimádatom miatt gondoltam, hogy tetszeni fog.

Ennek a rizsételnek a jellemzője, hogy mindig van benne chorizo (csorizo), vagyis az egyik legismertebb spanyol kolbászfajta (helyettesíthetjük magyar paprikás kolbásszal, de egyszer ki kell próbálni az eredetit is!).

Legtöbbször csirkével, hallal vagy a tenger gyümölcsivel készítik, de sokszor ezeknek a keverékével. Itt most egy ilyen verzió ...

 Friss zöldség, ropogós sajt, 20 perc alatt kész is :)

Ismét jön a nagy meleg, nem biztos, hogy hosszasan szeretnénk a tűzhely mellett ácsorogni, semmi nehéz ételt nem kívánunk (legalábbis én így vagyok vele). Egyik kedvencem a sült sajt. Nem, nem rántott, csak sült, tehát nincs benne semmi, amitől szénhidrátbombává válhatna.

Eddig szinte minden fajta sajtból el tudtam készíteni, kivéve a nagyon lágyakat. A lényege, hogy forró serpenyőbe, nagyon kevés olajba kell tenni a legalább 1,5 cm vastag szelet sajtot, kb. 2 perc után pedig lapáttal hirtelen megfordítani. Így kívül kap egy ropogós bundát, belül pedig finom, lágy marad.

Emellé nem is kell semmi komoly köret, valami fincsi saláta elég. Most két változatot mutatok, egyiket sem ...

Kétféle cseresznyetorta Nagykörű versenyére

Mint már említettem, anyukámnál van egy hatalmas, szinte velem egyidős cseresznyefa. Idén gyönyörű termése volt, rengeteget ettünk belőle, sőt, jutott a fagyasztóba, de még pálinkának is. Amennyi pitét csak tudtam, annyit sütöttem, lekvárt is tettem el, kétféle ízesítéssel.

Van Magyarországon, Jász-Nagykun-Szolnok megyében egy község, Nagykörű, idén ismét meghirdették a Nagykörű Cseresznyetortája versenyt. Tavaly még csak sóvárogva nézegettem a szebbnél szebb sütiket, de túl kevésnek tartottam magam a nevezéshez, mivel egy egyszerű piskótát sem tudtam megsütni. Azóta fejlődtem (a család szerint is!), és idén egyenesen két pályaművet küldtem be.

Sajnos a fotózás terén ...

A kenyérsütés neked is menni fog! És jobb is, mint a bolti...

Nem írtam, de az utóbbi időben kísérleteztem itthon a kenyérsütéssel. Az ok roppant egyszerű volt, egyrészt azt gondoltam, ez nekem is mehet, másrészt elfelejtettem kenyeret venni és lusta voltam megint lemenni a boltba. Tegnap fel is tettem egy képet a legújabb gyönyörűségemről és mivel többeteknek nagyon tetszett, nem is várok vele, megosztom a receptet. Sőt, megosztok egy zárt pirítós, vagyis toast (tószt) receptet is, amihez hasonlót nemrég láttam a főzős csatornán.

Remélem, nektek is tetszik, pont olyan finom volt, amilyennek kinéz :)

Tökmagos-rozsos kenyérke

Hozzávalók:

35 dkg BL80 liszt (kenyérliszt)

15 dkg rozsliszt

2 dkg élesztő

2 dl tej

1 kk cukor

Híresen magyar ételek falatka-formában

Imádom a nyarat. Nem csak amiatt, hogy ilyenkor a legszebbek a gyümölcsök-zöldségek, hanem a rengeteg versenykiírás miatt is :) Nagyon szeretem magam kipróbálni, ötletelni, és persze megvalósítani. A pontot az i-re az teszi fel ha látom a páromon és a gyerekeken, hogy mennyire ízlik nekik (persze a legeslegjobb, ha nyerek!).

Múltkor egy roppant izgalmas felhívást találtam Zsuzska oldalán . A játék lényege, hogy bármely nemzet konyhájából (én azért a magyarnál maradtam) készítsünk néhány kézzel ehető, vendégváró, esetleg beszélgetés közben fogyasztható falatkát, azaz tapast.

A játék címe is ez: MINDEN ÉTEL LEHET TAPAS!

Gondolkodtam a régi, mindenki által ismert magyar(os) fogásokon, ...

Cukkinis, kolbászos lecsó, éljen a nyár!

Igen, eljött az idő, mikor a paradicsomnak paradicsomíze van, sőt, az árától sem leszünk rosszul. Nálam ilyenkor egyértelmű, hogy lecsót kell főzni, méghozzá tojásosat. Sokak megrökönyödésére én még tejfölt is teszek rá, de csak a sajátomra, a családot nem sokkolom :)

A mostani lecsófőzést összekötöttem egy kis hűtőkiürítéssel, találtam egy darab kolbászt meg egy cukkinit, most ezek is belekerültek.

A nagyétkűek egyenek hozzá kenyeret, a többieknek meg tökéletes diétás kaja :)

Cukkinis, kolbászos, tojásos lecsó

Hozzávalók 4 főre:

Fél kg paradicsom

60 dkg paprika

1 közepes cukkini

20 dg kolbász

4 tojás

1 ek pirospaprika

1 nagy fej hagyma

2 ek olaj

Só, ...

  Édesburgonyás, sajtos egytálétel spárgával, savanyú hagymával

A múltkor ismét hűtőkiürítést kellett végeznem, szükség volt a helyre, meg a szavatossági idők is lassan lejártak. Találtam egy halom sajtot, kevés bacont, némi spárgát és batátát, gondoltam, ennyi elég is lesz a boldogságomhoz. Így is lett, az édesburgonya sajttal még mindig szuper kombináció, a spárga pedig egy friss, nyárias ízt kölcsönzött az összeállításnak.

Extra sajttal és spárgával rakott batáta ecetes hagymával

Hozzávalók 4 főre:

4 édesburgonya

Fél kg szeletelt bacon

5 dkg vaj

40 dkg spárga

1 nagy maréknyi friss zsályalevél

Összesen fél kg sajt (trappista vagy edami, füstölt, camembert)

2 ek olívaolaj

Só, bors

5 ...

Nem csak a szemet gyönyörködteti, a gyomrot is melengeti :)

Imádom a tavaszt, nyarat. Nemcsak azért, mert végre nem kell fázni (mármint általában), és kaphatóak a friss, zsenge zöldségek. Mikor éppen nincs olyan nagy meleg, személy szerint valami finom, forró levesre vágyom, ami a lelkemet is melengeti. Valamelyik nap a kedvenc zöldségesemnél vettem minden frissből (karalábé, zeller, répa, borsó, fokhagyma), így, mikor megláttam a következő kihívást, nem ért felkészületlenül. Maceszgombócot is régen készítettem, gondoltam ezt is megbolondítom egy kis tavasszal. És ha maceszgombóc, akkor liba, vettem pár szárnyat, főztem egy istenit, és beneveztem . Nektek tetszik?

Gazdag libaleves medvehagymás maceszgombóccal

Hozzávalók:

5 ...

Lekvárok, orda, olajok, mangalica... és nyertem!!!

Múltkor sikerült megnyernem a CSIKOS kihívás első hetét, így tegnap részt vettem a díjátadón a CSIKOS napok keretein belül. Néhány élelmiszermárka is képviseltette magát kóstolókkal, többek között a Soma Sajt és a Donum Terrae . A Soma termékekkel több helyen találkozhatunk, legtöbben talán az orda sajtokról ismerik, itt más termékeiket is megismertem. A Donum Terrae családot most próbáltam ki először, magolajok, magkrémek és gyümölcsecetek találhatók náluk. Azt hiszem, rendszeres felhasználójuk leszek, sőt, nektek is ajánlom. Olyan ízekkel ismerkedhettek meg, amit még soha nem éreztetek!Én ezeket kaptam:

Káptalantóti mangalica termékekkel is találkoztam, mindet ...

A legismertebb indiai étel, ezt szeretni fogod!

Én nagyon szeretem az indiai kaját, mikor Londonban éltem, elég sokat ettem. Persze, gondolom az autentikus receptek nem teljesen olyanok, mint amiket mi itt Európában elő tudunk állítani, de próbálkozni lehet :)

Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy részt vettem több gasztrofesztiválon is, ahol mindenféle fűszerhez hozzájutottam, meg persze ismerősöktől is kaptam. Így amikor a következő receptet készítettem, csak csirkét kellett vennem, a többi hozzávaló volt otthon. Mégis azt javaslom, ha tehetitek, ezeket a fűszereket próbáljátok meg beszerezni (segítek, ha szeretnétek), mert ezt az ételt meg kell kóstolni. Komolyan, nem tudok semmiféle kifogást ellene. Még az extra finnyás Zolikám is ...

Galette cseresznyével, fahéjjal

A következő süti is pofonegyszerű és cseresznyés, de a neve különleges: galette (ejtve e nélkül). Alapvetően ez egy kerek, lapos sütemény. A tésztát vékony kör alakúra kell nyújtani, közepére halmozni a tölteléket, a széleit pedig felhajtogatni és így megsütni.

Ja, és egy megjegyzés: a tésztát 2 napra előre is el lehet készíteni, hűtőben simán eláll. Aztán a vendéglátás előtt 1 órával elővenni, a langyosra hűlt sütivel pedig óriási sikert aratni :)

Cseresznyés-fahéjas galette

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg cukor

1 csipet só

1 ek víz

1 ek joghurt

Liszt a nyújtáshoz

6 ek tejföl

40 dkg cseresznye

2 kk fahéj

4 ek cukor

A lisztet a vajjal, sóval ...