A leghíresebb kence az én ízlésem szerint

Az utóbbi időben többször készítettem tatárt, és be kell vallanom, nagyon megszerettem. Sőt, a barátaim is, szóval egy időben szó szerint kilószámra daráltam, kevertem és ízesítettem a nyers marhahúst. 

Nagyon sokan félnek a nyers hústól, és valóban, olyan hentestől kell venni, akiben megbízunk. Viszont a marha szerencsére az egyik legkevésbé romlandó húsféle, nem véletlenül nem készítünk csirkéből tatárt...

A most következő recept még véletlen sem olyan, ahogyan a nagykönyvben meg van írva. Sőt, ti is tutira eltértek tőle, hiszen ezt mindenki a saját ízlése szerint szokta bekeverni.

Viszont nálam így készül, és nem volt még panasz rá.

Ha még soha nem keszítettel ...

Egyszerű, frissítő, nem lehet vele mellélőni :)

Valamelyik nap épp Nigellát néztem, egy régebbi rész volt. A gyermekeit egy gyors paradicsomlevessel lepte meg, betűtészta helyett persze rizzsel kínálta. Innen jött az ötlet, hogy gyors paradicsomszószos tésztát készítsek a fiúknak. 

Persze már nem a tavaly eltett passzírozott paradicsomot használtam, hiszen van friss, ízes, húsos paradicsom. Amíg a kertemben nem érik be, kilószámra veszem a piacon.

Ez a tészta max. fél óra alatt kész van, kinézetre talán nem a legmutatósabb, viszont egy falat sem fog belőle maradni :)

Paradicsomszószos tészta gyerekeknek

Hozzávalók 4 gyereknek:

30 dkg szarvacskatészta

5 nagy, érett, húsos paradicsom

1 tk szárított oregánó

1 tk só, ...

Krémes süti sütés nélkül

Nemrég nézelődtem a neten és belefutottam ebbe a gyönyörűséges krémes sütibe.

Sokat nem tudok hozzátenni a történethez, megláttam és muszáj volt elkészítenem. 

Egy megjegyzés: a keksz valami jó minőségű, magában is finom legyen. Én sima háztartási kekszet használtam, na, azzal elég semleges lett az íze.

Viszont egy győri édessel vagy egy csoki- esetleg gyümölcsdarabos keksszel igazán szuper lesz! 

Forrás

Krémes csokis-vaníliás kekszes süti

Hozzávalók egy 20x30-as tálhoz:

35 dkg vajas, csokidarabos vagy bármilyen, magában is finom keksz

2 csomag vaníliás pudingpor

8 dl tej

20 dkg cukor

3 dl habtejszín

A csokimázhoz:

2 ek kakaópor (holland)

8 dkg olvasztott vaj

1,5 dl ...

Recept a tv-műsorból egy kis Ági-féle kiegészítéssel

Még mindig nézem a legismertebb főzős csatornát, bár már leginkább csak akkor, ha nincs más a tv-ben.

Így sikerült múltkor elcsípnem a Jakubiak konyhája c. műsort és két dolog miatt is rákattantam a lengyel srác ételeire.

Az egyik, hogy két éve jártam Lengyelországban, és minden pillanatát imádtam, itt írtam is róla.

A másik, hogy tetszett a recept, a nudlit imádom, igazából mellé jöhet bármi, de ezek a hozzávalók igazán szuperek. 

Azért, hogy saját magamat is "belefőzzem": be kell vallanom, nem teljesen emlékeztem a receptre, ezért improvizáltam. Vagy én jegyeztem fel rosszul a dolgokat, vagy szimplán nekik így ízlik, de nekem kicsit száraz volt, így a tejföl és a ...

"Egyszerű" zöldséges tészta a tökéletes kacsamellel

Néha úgy gondolom, túl sok a húsétel a blogon, de hát én inkább eszem sósat, mint édeset...

Meg amúgy is, néha azért van süti... Sőt az előző bejegyzés is az :)

A kisebb multikban időnként lehet kapni (számunkra) különlegesebb száraztésztákat. Ehhez az ételhez strozzapretti-t, vagyis papfojtót használtam. Állítólag azért ez a neve, mert a hosszúsága miatt egyszer egy pap torkán akadt és az majdnem megfulladt tőle. Vagy meg is fulladt. Szóval vigyázni kell vele :D

De most vissza a szárnyasokhoz, ez alkalommal kacsa van terítéken. Mégpedig a melle, amit nem is olyan egyszerű tökéletesre sütni. Nekem már egy főzőzseni megtanította, igyekszem nektek is átadni :)

...

Egyszerú, mutatós, vicces

Ritkán sütök sütit, ha mégis, az egyszerűségre törekszem. Persze nem utolsó sorban az íz is számít, nálunk általában a csoki a nyerő.

Meg persze linzer minden formában, ezért is szerették meg a következő aprósütit. Kicsit különbözik a már ezerszer elkészített, jól bevált recepttől (itt megtalálható), és főleg a vicces kinézete miatt szerethető :)

Recept innen .

Békaszáj

Hozzávalók:

60 dkg liszt

40 dkg vaj v. margarin

1 csomag (3 tk) sütőpor

4 ek 10%-os ecet

8 ek szóda

A szóráshoz porcukor,

Tölteni lekvár (jó édes)

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a sütőporral, ecettel és szódával összegyúrjuk. Folpackba csavarjuk a tésztát, majd jó pár órára hűtőbe ...

Aszalt szilvával, vörösborral, édes-sósan

Ritkán eszem sertéshúst, ha mégis, akkor tarját, oldalast, vagy velőt. A többi része nekem nem jön be annyira, mert lehet, hogy kevésbé zsírosak, viszont az ízük sem annyira finom.

Az oldalas és a tarja tudja produkálni azt, amitől egy hús igazán finom: omlós, mégis itt-ott ropogós és az ízesítésben is szinte minden megengedett.

Most kicsit elengedtem a fantáziámat, előhoztam kedvenc ízvariációimat és egy olyan kaját tettem az asztalra, ami egyfelől megszokott, mégis a megszokott magyaros ízek kedvelőinek talán egy kicsit különlegesebb lehet.

Mázas oldalas aszalt szilvás párolt káposztával

Hozzávalók 4 főre:

1,5 kg oldalas

5 ek ketchup

3 ek Worcestershire-szósz

2 ek ...

A legmagyarabb klasszikus az én konyhámban

Mindenki azt kérdezgeti tőlem, hogy csak különlegességeket főzök-e.

Jelentem, nem, sokszor készítek hagyományos magyar ételeket. Csak azokat, ugye, sokan ismerik, sokaknak nem jelent újdonságot egy pörkölt- vagy gulyásrecept.

Most azok kedvében szeretnék járni, akik még sosem készítették csirkepaprikást, vagy akik szimplán kíváncsiak, az én verziómra, bár szerintem sokat nem változtattam az ismert recepten.

Csirkepaprikás nokedlivel

Hozzávalók 4 főre:

4-6 egész csirkecomb (nagyságtól függően)

1 nagy hagyma

1 nagy paradicsom

1 zöldpaprika

2 gerezd fokhagyma

1,5 dl zsíros tejföl

1 ek liszt

Só, bors

1 ek kacsa-vagy libazsír

2 ek pirospaprika (vagy több)

Alaplé ...

Pikáns-fűszeres saláta sok zölddel

Nagyon szeretem a krumplisalátát, mindig keresem az ötleteket, amivel különlegessé lehet tenni. Szerencsére a krumpli és a majonéz szinte semleges íze a legtöbb általam szeretett összetevőtől különleges lesz.

A mostani változatban nincs semmi extra dolog, mégis, így összességében eltér annyira az eredetitől, hogy meg akarjam osztani veletek. Mi még nyáron grillhúsokhoz fogyasztottuk, de hűvösebb időben is a sültes tálak megfelelő kiegészítője lehet :)

Mustáros-tormás krumplisaláta

Hozzávalók 4 főre:

60 dkg krumpli (ha lehet, kisszemű)

Fél üveg kapribogyó (5 dkg)

2 nagy szál újhagyma a zöldjével együtt

10 dkg bébispenót

4 nagy ek mascarpone

3 ek vörösborecet

2 tk ...

Ez nem egy egyszerű szendvics, igazi ízbomba

Mindig van a mélyhűtőmben tortilla, ma már többféle ízben és színben is kapható, sőt, akár magunk is készíthetjük (recept itt ).

Amit a legjobban szeretek benne, hogy fogom a maradékokat, vagy a kedvenc alapanyagaimat, csak belepakolom, összecsavarom és már kész is az ebéd. Vagy vacsora . Vagy reggeli .

Most épp külön ehhez a szendvicshez készítettem az alapanyagokat. Megkívántam a csirkemájat és a hagymasalátát, de a füstölt sajt-szósz teszi igazán finommá az egészet.

Csirkemájas tortilla sök zöldséggel, marinált hagymával, füstölt sajt-szósszal

Hozzávalók 4 főre:

4 nagy méretű tortilla, itt sokmagvas

Fél kg csirkemáj

2 ek kacsazsír

Só, bors

1 tk szárított ...

Körtés-sajtos kínálnivaló különleges formában

Nemrégiben a barátaimat vártam egy kis szombat délutáni beszélgetésre. 

Mindig megfogadom, hogy nem viszem túlzásba a különlegességeket, bár tisztában vagyok vele, hogy már szinte elvárják :) Aztán mégis sikerül mindig legalább ötfélét készíteni...

Legutóbb ez volt az egyik fogás. Nagy sikere volt, egy darab nem maradt belőle :)

Egy megjegyzés: max. 2 órával a buli előtt töltsük meg a kosárkákat, ennyi idő kell ahhoz ugyanis, hogy elkezdjenek átázni.

Ötlet innen .

Wonton-kosárkák körtés sajtsalátával

Hozzávalók 4 főre:

24 db wonton-lapocska

20 dkg félkemény sajt

2 körte (ne legyen túl puha)

4 nagy ek majonéz (receptem itt )

4 nagy ek tejföl

Só, ...

Keleties pác és fél óra - különleges ebéd :)

Pár hónapja a legjobb főzős videóoldalon volt egy összeállítás, ahol egy páclével négyféle ételt készítenek. Én kettőt kipróbáltam, de rá kellett jönnöm, hogy úgy, abban a formában szerintem nem lesz jó.

A marhahúsos verzió öt perc alatt tuti nem készül el, és a zöldségek se lesznek jók, még ha roppanósra akarjuk készíteni, akkor se.

Szóval kicsit átalakítottam a receptet, hogy pont olyanra sikerüljön, ahogy szeretjük. Ahol a hús puha, a zöldségek pedig fűszeresek és majdnem puhák. 

Egyébként a végeredmény isteni finom, igazi keleties ízhatású húsos ragu, ami körettel, de akár önmagában is tökéletes. Jó étvágyat!

Recept ötlet innen .

Marha stir-fry ...

Egyszerű, gyors, mégis különleges fogás

Sajnos a halakkal újabban hadilábon állok, valahogy nem kívánom. Pedig tudom, hogy hetente legalább egyszer fogyasztani kellene kedvező élettani hatásai miatt.

Persze vannak kivételek, a füstölt lazac bármikor, bármilyen mennyiségben jöhet. Tudom, nem a legolcsóbb, de néha belefér, főleg, ha azt vesszük, hogy milyen egészséges. De leginkább finom :)

Szóval múltkor nem volt sok ötletem, ebéd meg viszonylag gyorsan kellett. Eszembe jutott a nemrég beszerzett akciós füstölt lazac... Kifőztem egy adag tésztát, addig elkészítettem a szószt, összeforgattam, és már ehettünk is :)

Lazacos-rukkolás tészta

Hozzávalók 4 főre:

30 dkg száraztészta (én most színes csavartat vettem)

3 dl ...

Lágy, sűrű, pikáns - a tökéletes krémleves

A tél a forró krémlevesek időszaka.

Egyszerűen imádom ilyenkor egy öblös bögréből kortyolgatni a zöldségleveseket. Van, hogy a maradék húslevest összeturmixolom a maradék zöldségekkel és nekem az az ebéd, mondjuk zsemlekockával.

Most az egyik kedvencemet hoztam, édesburgonyából készítettem krémlevest. Hogy a lágy és selymes érzést tökéletessé tegyem, egy kis főtt babot is a hozzáadtam, és sűrű joghurttal tálaltam. Próbáljátok ki, igazi lélekmelengető :)

Édesburgonya-krémleves fehér babbal

Hozzávalók 4 főre:

6 ökölnyi méretű édesburgonya

3 nagy levél zsálya

5 dkg vaj

2 ek olívaolaj

1 nagy hagyma

3 nagyobb gerezd fokhagyma

1 l alaplé

Kb. 2,5 dl tej

Éttermi jellegű fogás otthon

Az a helyzet, hogy imádom a különlegességeket, bár, aki sűrűbben olvassa a blogomat, az ezzel tisztában van.

Szerencsére ma már az internet és az egyszerű közlekedés világában szinte minden extra cucc beszerezhető, sőt, tegnap már a Sparban is láttam királyrákot. Szóval haladunk.

Erről az ételről azt tudnám legelőször megemlíteni, hogy az abszolút kedvenceimet tartalmazza, a libamáj és az édeskrumpli mellé az utóbbi időben betársult a rák is.

Persze így egyben ez az igazi ízorgia, krémes-ropogós elemekkel tarkítva. Ha lehet szerelmesnek lenni egy ételbe, akkor most az vagyok :)

Kacsamáj királyrákkal, különleges krumplipürével, mini tavaszi tekerccsel

Hozzávalók 4 főre:

0,5 kg ...

Klasszikus langyos saláta tonhallal, zöldségekkel

Ez a híres saláta a festői francia városról kapta a nevét.

Bár az eredeti receptben csak nyers zöldségek, tonhal és tojás van, mi Magyarországon kicsit felturbózva fogyasztjuk.

Nemrég a főzős csatornán láttam egy változatot Bede Robitól, amit kicsit megvariálva én is elkészítettem.

Nagyon finom lett, igazán laktató, kenyér nélkül is jól lehet vele lakni. Emellett még hidegben is jól esik, hiszen több összetevője is langyosan kerül a tálba :)

Nizzai saláta Bede Robi, majd Ági módra

Hozzávalók 4 főre:

20 dkg rukkola

8 tojás

20 dkg egész zöldbab (télen fagyasztott)

4 kisebb krumpli, összesen max. 50 dkg

10 dkg olajbogyó

20 dkg koktélparadicsom

3 ek ...

Maradékmentő édesség karácsony után

Van egy jóféle bejglireceptem , karácsony környékén több, mint 100-at szoktam sütni belőle.

Persze ajándékozás után is szokott maradni 5-6 darab, aminek a felhasználása néha gondot okoz (mert kaját, ugye, nem dobunk ki).

Szóval már sokszor hallottam a bejglifelfújtról, meg "rakott" bejgliről, hát, kicsit utánaolvastam, és megalkottam a saját verziómat. 

És ami még tök jó ebben a receptben, hogy variálni lehet az összetevőket. A bejglik legyenek a kedvenceink, tehát, ha csak a diósat szeretjük, akkor legyen csak abból. Sőt, alma helyett is lehet körtét, vagy akár (befőtt) barackot, darabos lekvárt is felhasználni.

Bejglifelfújt

Hozzávalók 4-6 főre:

2 db félkilós bejgli ...

Tartalmas ébresztő nyugis napokra

Valahogy így télen jobban szeretem a tartalmas, félig, vagy teljesen meleg reggeliket. Úgy érzem, mintha a lelkemet is átmelegítenék, készítés közben pedig van időm átgondolni az aznapi teendőimet.

És ha meleg reggeli, akkor a tojás elmaradhatatlan belőle, a tükörtojás-sütő képességemet már úgyis tökélyre fejlesztettem :)

Készült hozzá egy zöldfűszeres joghurt, a korábban bemutatott paradicsomos salsa, morzsolgattam rá némi kecskesajtot és jöhetett a lakoma :)

Recept ötlet innen .

Klasszikus mártogatós az én változatomban

Ebben a hónapban vegánságot fogadtam, DE nem teljesen. A tojásról sajnos (?) nem tudok lemondani, túl sok étel alapja, és magában is imádom. Mondjuk így voltam a tejtermékekkel is, mégis bírom nélkülük lassan egy hete.

Persze ez nem lesz állandó állapot, egyrészt imádom a húsok bizonyos fajtáit, másrészt pl. a kefir hiánya lassan fizikai fájdalmat okoz :) De próbatételnek kiváló, hogy megtudjam, mennyire vagyok kitartó. Eddig egészen meg vagyok magammal elégedve :)

Ennek tükrében ma egy csupa-zöldség mártogatós hoztam, ami igazán sok ételhez passzol, de egyszerűen csak chips-hez is kínálhatjuk. Jó étvágyat!

Paradicsomos salsa

Hozzávalók egy kb. 3 dl-s üveghez:

20 dkg jó ...

Illatos, pikáns leves a télre hangolva

Télen kevésbé menőek a gyümölcslevesek, a legtöbbet, ugye, hidegen fogyasztjuk.

Nemrég vendégeket vártam, a második fogást már kitaláltam, valami könnyűt, mégis különlegeset szerettem volna elé. 

Forró levesre gondoltam, kint elég... khm... rossz az idő, szürke, esős, brrr. Kis keresgélés után rátaláltam a narancslevesre, több helyen több receptet is. Viszont azok főleg hidegek voltak, szóval "téliesítettem" :) Sikere volt :)

Fűszeres narancskrémleves habgaluskával

Hozzávalók 4 főre:

1 l 100%-os narancslé

1 csomag vaníliás pudingpor

1,5 dl tejszín

2 ek cukor

10 db szegfűszeg

1 nagyobb darab fahéjrúd

1 kisebb chili

3 tojásfehérje

1 ek porcukor

A tálaláshoz ...