Házi lepénykenyérrel és joghurtos zöldségekkel

Imádok nyáron szabad tűzön készült ételeket főzni.

Sőt, ha bográcsozunk, próbálom minél jobban megvariálni, különlegessé tenni az ételt.

Legutóbb indiai ihletet kaptam, jó fűszeres ragura vágytam valami lepénykenyérrel, és ha már belemelegedtem, összedobtam hozzá egy hűsítő joghurtos "salátát" is.

A lepénykenyér receptje innen van, de kicsit változtattam rajta.

Indiai sertésragu bográcsban, paradicsomos raitával és csapatival

Hozzávalók 4 főre:

A raguhoz:

0,5 kg sertéstarja

0,3 kg csirkemáj

1 nagy hagyma

1 nagy paradicsom

1 zöldpaprika

3 gerezd fokhagyma

1 konzerv kókusztej

1 konzerv csicseriborsó

1-1 nagy tk római kömény, koriandermag, kurkuma, ...

Ahány ház, annyi szokás - én így készítem

Előrebocsátom, nem, ez nem az autentikus recept. Azt talán senki sem tudja.

Mikor étteremben dolgoztam, különleges borjútatárt kínáltunk, szóval a hagyományos változatot innen sem sajátíthattam el :)

De mivel kíváncsi voltam, és többen is kérték tőlem, kikísérleteztem a saját verziómat. Természetesen fel lehet még turbózni több(féle) hagymával, fűszerekkel, sőt, sokan szeretik csípősen is.

Tatárbifsztek

Hozzávalók 2 főre:

40 dkg bélszín vagy hátszín vagy fehérpecsenye

3 dkg vaj

1 ek magos mustár

2 ek ketchup

2 ek Worcestershire szósz

1 ek kapribogyó

1 közepes uborka

Só, bors, 1 tk pirospaprika

1 ek aprított petrezselyem

1 kisebb lilahagyma

2 tojás ...

Melengető, krémes zöldségleves

Hiába van május, a mostani időjárás egyáltalán nem késő-tavaszias...

Komolyan vágytam valami forró, krémes, jó sűrű (sőt, csípős) levesre, ami felmelegít. 

Találtam a hűtő aljában egy kis kelbimbót (fagyasztottból is készülhet, akkor persze nem kell félbevágni), bacon-t és fokhagymát pedig mindig tartok, szóval a kezdőkészlet adott volt :)

Őszintén szólva nekem elég is volt, annyira laktatóra sikerlt, hogy nekem nem is hiányzott semmi utána. Max. egy kis édesség... :D

Tejszínes-fokhagymás kelbimbókrémleves

Hozzávalók 4 főre:

30 dkg kelbimbó

1 l alaplé

1,5 dl tejszín

1 ek étk. keményítő

2 gerezd fokhagyma

4 szelet bacon

+ pirított kenyérkocka

A bacon-t ...

A csirkés étteremlánc szendvicse otthon készítve

Pár hónapja a Zurammal betévedtünk az egyik gyorsétterembe, gondolom az alcímből rájöttetek, hogy melyikbe.

Aki ismer, az tudja, hogy kifejezetten drágának tartom és nagyon ritkán megyek oda, de most siettünk és nagyon éhesek voltunk.

Éppen valami sajtimádó hetek voltak, én meg mivel köztudottan sajtfüggő vagyok, kiválasztottam a legbrutálabb kinézetű szendvicset (a páromnak meg egy sima grillezett csirkemelleset, mondjuk az is jól nézett ki). Most is dobtam egy hátast fizetéskor, de a szendvics legalább isteni finom volt, muszáj volt reprodukálnom :)

Nem volt kedvem saját készítésű hamburgerbucival bíbelődni, boltit vettem, hát nem is túl szép. Szóval szerintem mindenképp ...

A nagy klasszikus háziasabb formában

Nekünk bloggereknek is követnünk kell a trendeket.

Néha rá szoktam nézni a google-ra, hogy éppen mi az az étel, amire a legtöbben rákeresnek. Kíváncsi lennék, ki tudjátok-e találni, általában mi szerepel az első helyen? Anyukám szerint a paprikás krumpli - de nem.

A palacsinta. Aztán a gofri, a csirkemell, és - nyáron főleg - a cukkini.

Úgy gondoltam, akkor maradok az élvonalban, és készítek valami különleges palacsintát, ami ezúttal édes lesz.

Sós palacsintával ugyanis tele vagyok, itt megtalálhatjátok őket (persze pár édes is van).

A Gundel-palacsintát vettem alapul, ebből készült egy torta. Mondanom sem kell, a mi kis édesszájú családunkban egy falat nem maradt belőle... :)

A recept ...

A világ leghíresebb mártogatósa

Magyarországon nincs ember, aki nem ismeri a körözöttet . A bajoroknál meg az Obatzter -t.

De ha az amcsikat kérdezzük, hogy mi a kedvenc kencéjük, tuti, hogy a guacamole-t (gvakamole) említik. Nincs mozi, meccs és egyetlen iszogatós party se nélküle. 

Egyébként nálam is ez az egyik favorit. Tök egészséges, frissítő és hihetetlenül finom. 

Egyébként ahány ház, annyiféleképpen készül. Mármint az összetevők ugyanazok, de az állaga mindenkinél más: van, aki darabosabban szereti, van, akinél egészen krémes.

Én inkább az utóbbira szavazok, a recept is ez alapján került leírásra. Ha nektek a darabos verzió tetszik, vágjátok az összetevőket nagyobbakra.

Tortillachips-sel a legjobb, de ...

Maradékmentés felső fokon - egy tartalmas reggeli

Húsvét környékén minden a sonkáról és a tojásról szól. Aztán az ünnep vége felé már eljutunk arra szintre, hogy a szépen elkészített sonka- és tojástálat minél kevesebb pazarlással és minél hamarabb eltüntessük.

Most olyan salátát hoztam, amit valamelyik amcsi oldalon találtam. Maga a saláta is nagyon finom, de így összerakva ezt a kombinációt, tiszta ízorgia. 

Tojássalátás szendvics

Hozzávalók:

4 tojás

10 dkg sonka

1 nagyobb vagy 2 kicsi ecetes uborka

1 kisebb lilahagyma

1 kis csokor petrezselyem

5 dkg sajt

1-1 ek mustár, ketchup, majonéz és tejföl

Só és frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

Magvas bagett

8-10 szelet sült bacon

Tojással, sajttal, füstölt sonkával - persze év közben is is finom :)

Itt a húsvét, itt a nyúl... :D

Meg a sonka és a hímes tojás :)

A következő recept adta magát, hiszen mi is a legkedveltebb vasárnapi ebéd? Hát persze, hogy a rántott hús...

De ha egy kis húsvéti hangulatot szeretnénk a hétvégén az asztalra csempészni, akkor kombináljuk a két (vagyis három) nagy kedvencet. 

Én most szimpla krumplipürét és salátát készítettem hozzá, de a húst kihűlve, hidegtálon is el tudom képzelni.

Kellemes ünnepeket mindenkinek!

Sonkával és tojással töltött karaj

Hozzávalók 4 főre:

8 db, egyenként kb. 1,5 cm vastag karajszelet, a nagyobbik oldalából

4 kicsi főtt tojás

4 szelet trappista sajt

Kb. 15 dkg füstölt ...

Aki a chilis babot szereti, annak ez is nagyon fog tetszeni :)

Együnk sok zöldséget! - Persze, könnyű azt mondani. 

Mármint én tényleg szeretem a zöldségeket, szinte mindent megeszek. De néha besokallok, hogy minden ropog, és semmi lágyság nincs a salátában vagy a köretben. 

Na, ez a most következő étel egyáltalán nem ez a kategória. Hideg ugyan, hiszen salátáról van szó, de a babtól és a húsos paradicsomtól puha, a szósz és a fűszerek pedig hihetetlenül különleges ízű fürdőt biztosítanak nekik.

Ha nagyon nem bírjátok hús nélkül, süthettek hozzá valamit, de szerintem ez magában is elég laktató. 

Ja, és akár azonnal is fogyasztható, de pár óra vagy akár egy-két nap sem árt neki a hűtőben.

Paradicsomos ...

Lajcsi főétele felturbózva

Még mindig előszeretettel nézem a régi Vacsoracsata adásokat, időnként jókat röhögök rajta, időnként viszont szuper ötleteket kapok.

Valamelyik nap éppen Galambos Lajos, azaz Lagzi Lajcsi volt a soros. Az előtte való napokon szinte folyamatosan fintorgott, szinte semmi nem ízlett neki, úgyhogy roppant kíváncsi voltam, mit alkot majd.

A körítés, vagyis a vendégfogadás szuper volt. De engem jobban érdekeltek az ételek és a leves után tényleg valami érdekeset láttam. 

Rá is kerestem a neten, de pont ilyen receptet nem találtam, így a műsorból és egy szegényes leírásból nyertem az ötleteket. Emellett Lajcsi sertésből készítette, én meg csirkéből, meg még pár dolgot hozzátettem az íz ...

Egyszerű, gyors, krémes mártással

A húsvét utáni időszakban biztos sokan készítenek a maradék sonkából sonkás tésztát.

Én viszont annyira szeretem, hogy nem csak egy évben egyszer készül ilyen finomság, hanem sokkal többször.

Mindig megvariálom valamivel, zöldségekkel, de főleg rengeteg sajttal. Ez most pont az a változat :)

És hogy kinek ajánlom? Aki szereti a krémes-sajtos szószokat, a különleges ízeket, de mégsem szeretne órákat a konyhában tölteni :)

Négysajtos, sonkás tészta

Hozzávalók 4 főre:

30 dkg fusilli (csavart tészta)

2 tömlős sajt

1 nagy lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

3 dkg vaj

5 dkg cheddar sajt

5 dkg parmezán + a tetejére

5 dkg trappista

Só, frissen őrölt bors

20 ...

Zöldségtorta színesen, krémesen

Tudom, a cukkininek éppen nincs szezonja, de én télen is nagyon szeretem :)

Régebben már mutattam nektek egy görög cukkinilepényt, ami a cukkinin kívül sok sajtot és tojást is tartalmaz (recept itt ).

A most következő cukkini "torta" azonban más, bár ehhez is szeletelt cukkini kell, de paradicsomot, hagymát és az íze kedvéért (:D) egy kis bacont is belecsempésztem.

Szívesen ajánlanám, hogy még tűzforrón essetek neki, mert úgy az igazi, puha és krémes. De akár langyosan vagy hidegen is fogyasztható és akkor még a formáját is megőrzni.

Olaszos cukkinitorta

Hozzávalók 4 főre:

60 dkg cukkini (zsenge)

5 tojás

2 dl zsíros tejszín

2 nagyobb, húsos paradicsom,

15 dkg húsos füstölt ...

Egyszerű csokis süti ízletes krémmel

Akik olvassák a blogot, már biztos tudják, hogy ritkán készül édesség, ha mégis, akkor valami keverem-kavarom egyszerűség (Persze van komolyabb is, meg hagyományos is, itt és itt találjátok őket).

Most sincs ez másként, csak most bele lett keverve egy kis mandula, amitől kicsit ropogósabb lett. A tejes locsolgatás és a csokis máz  a puhaságot-krémességet adja hozzá, mondanom sem kell, egy morzsa sem maradt :D

És tényleg nem kell hozzá sok idő, a munka nagy részét a sütő végzi. Jó étvágyat hozzá!

forrás

Puha kakaós szelet mandulával

Hozzávalók egy kb.20x30-as tűzálló tálhoz:

12 ek liszt + a tepsihez

12 ek cukor

3 db tojás

12 ek tej

10 ek olaj

2 ek kakaópor

1 ek ...

Egyszerű alapanyagok különleges fűszerekkel társítva

Én nem vagyok oda annyira a sertéshúsért, de a Zuram kifejezetten szereti. Meg természetesen a pörköltet is :)

Mikor a legutóbb feltettem a szokásos "Mit főzzek holnap?" kérdést és a válasz ismét csak az volt, hogy valami finomat, úgy döntöttem, hogy na, ez most aztán igazán finom lesz. Csak nem a megszokott módon ;)

Olvasgattam kicsit és találtam egy receptet a Jamie magazin 2016/2 számában.

Az eredmény: pörkölt lett ugyan, de az ízei nagyon messze visznek gondolatban. Változatos, meglepő, de a nagyon is összeillő fűszerekkel valami igazán különlegeset sikerült létrehoznom :)

Lassan főtt lapocka kínai módra

Hozzávalók 4-5 főre:

1 kg sertéslapocka

2 l húsleves

Megszokott alapanyagok új kiegészítőkkel

Ha igazán a családom ízlése szerint szeretnék főzni, akkor krumpli és csirkecomb a legjobb választás.

De egy idő után már nekem unalmas ez a kombó, néha megpróbálom kicsit "átverni" a kölköket és hozzáadok ezt-azt, ami ugyan megvariálja az ízeket, de nem nagyon látszik :D

Szóval legutóbb beírtam a "chicken thigh potato" keresőszavakat a google-be és kis keresgélés után erre a receptre találtam. Nagyjából tartottam is magam hozzá, a siker pedig nem maradt el: minden elfogyott :)

forrás

Almás, hagymaragus csirkecomb sajtos burgonyával

Hozzávalók 4 főre:

8 csirke felsőcomb

2 nagy lilahagyma

4 gerezd fokhagyma

2 dl cider

1 ek almaecet

2 dl alaplé

4 ek szilvalekvár (vagy ...

Fűszeres húsos mártással, sajttal,  forrón a sütőből

Többször láttam már különböző tv-műsorokban, ahogy a török pizzát készítik de nem nagyon találtam autentikus receptet hozzá. 

Nemrég viszont az interneten barangolva belefutottam az eddigi legígéretesebb leírásba. A szerző egy török nénitől leste el az elkészítés módját, persze ő kapásból 2 kg liszttel indult neki a sütésnek. 

Az itt elkészített mennyiségből 4 szép felnőtt adag lesz. 

forrás

Török pizza (pide)

Hozzávalók 4 adaghoz:

A raguhoz:

30 dkg darált hús (eredetileg bárány, én pulykát és/vagy disznót ajánlok, ha nem beszerezhető)

1 kis fej hagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

1 paprika

0,5 l passzírozott paradicsomlé

Olívaolaj

1 ...

Ünnepi fogás segészségesen

Pár hónapja részt vettem egy receptversenyen, ahol egészséges ételeket kellett készíteni bizonyos alapanyagok hozzáadásával. 

Én erre akkor két receptet találtam ki, az egyikkel megszereztem a második helyet, ezt itt találjátok.

Szerintem a másik fogás is nagyon finom lett, nekem igazából jobban is ízlett, szóval szeretném ezt is megmutatni nektek.

Szőlőmagolajat akartam "beleépíteni", úgy gondoltam, a köret része lesz, méghozzá a langyos salátáé. 

Egyébként pedig ismét a kedvenc ízkombinációmat, az édes-sós összeállítást fedezhetitek fel az ételben. 

Sült kecskesajt és aszalt szilvás csirkemell langyos szőlősalátával

Hozzávalók 4 főre:

2 db csirkemell-filé

15 dkg aszalt ...

Egyszerű, de a legjobb :)

A szilveszter ugye nem múlhat el virsli nélkül, de én a szimpla főtt virslin kívül néha másra is vágyom.

És mivel a majonézes saláták a kedvenceim, ezeken keresztül évek óta próbálok valami újdonságot csempészni az ünnepi estbe.

Ez a saláta még tavaly készült, vagyis csupán pár napja, de a megosztásával nem akartam várni jövő szilveszterig, annyira finomra sikerült.

A virslin kívül került bele sajt, alma, lilahagyma és az egészet összefogja, átöleli a majonézes mártás.

Nekem nagyon bejött. Bevallom, egy szelet pirítóst elropogtattam hozzá, de anélkül is tökéletes. 

Laktató, tele ízekkel, és tökéletesen illik a szilveszteri hangulathoz (bár szerintem minden bulihoz) :)

Recept Gabojsza ...

Az ismert olasz klasszikus különleges, télies változata

Persze, tudom, narancsot nyáron is lehet kapni, ahogy az alábbi desszert minden összetevőjét is.

De lássuk be, a narancs és a fahéj kombinációja valahogy mindenkinek a hideg téli estéket juttatja eszébe. 

Nemrég családi rendezvényre készültünk, akkor jutott eszembe, hogy a blogon már régebben megjelent klasszikus és málnás változat helyett egy kicsit különlegesebbet készítsek.

Az összeállítási módon nem nagyon változtattam, nem akartam az édesség jellegét megváltoztatni. De ettől függetlenül a krémesség és a kávés piskóta mellett szerintem tökéletes sikerült a téli hangulatot az asztalra csempészni.

Narancsos tiramisu

Hozzávalók 6-8 főre:

1 nagyobb csomag ...

Ritkán marad krumplipüré, ha mégis, ez legyen belőle

Szerintem a legtöbb családban így az ünnepek után egy csomó maradék keletkezik. Én pl. krumplipréből szoktam elsokallni.

Egy részét még másnap fel tudom javítani némi vajjal, de nem mindig van kedvem két nap egymásután ugyanazt enni.

Így legutóbb krémleves készült, jól felturbóztam kolbásszal, ropogós kenyérkockával és egy kis snidlinggel. Ebben a hűvösben kifejezetten jól esett, és annyira laktatóra sikeredett, hogy nem is kellett utána semmi.

Burgonyakrémleves maradék krumplipüréből

Hozzávalók 4 főre:

Kb. 40 dkg kész krumplipüré

1 dl habtejszín

Kb. 1 l alaplé

1 fej hagyma

1 kisebb szál kolbász

1 ek aprított snidling

1 zsemle

1 ek olívaolaj

...