Csípős hidegben nincs is ennél jobb

Bevallom, volt idő, mikor én is zacskós forralt bor fűszerkeveréket vettem. Aztán az szépen lassan összegyűjtöttem itthon mindenféle fűszert, van egy szekrényem, amit már alig tudok becsukni.

Így a múltkori bulira végre kikísérletezhettem a saját változatomat. Annyira felhígítottam, hogy az este végén is "szalonképes" legyek és inkább a fűszerek domináljanak, de aki jobban bírja, annak nem kell :D

A "nagyoknak" szó azért szerepel a címben, mert legközelebb a kicsiknek való változat következik.

Forralt bor

Hozzávalók 6 főre:

1 üveg (7 dl) vörösbor

1 üveg rozé

1,5 l víz

3 db csillagánizs

2 db kisebb fahéjrúd

Cukor ízlés szerint

2 tk szárított narancsvirág ...

Csokitorta szellemekkel, nem félelmetes, de finom :)

Minden évben megkérdezem a gyermekeimet, hogy milyen tortát szeretnének.

Soma idén először rózsaszín tortát szeretett volna. Kicsit kikerekedett a szemem, de a gyerekért mindent... Aztán egy perc múlva váltott, inkább legyen Halloween-es! Na, erre lecsaptam, mondtam, hogy oké, akkor csokitorta lesz, meg szellemek, meg kekszek.

A mostani hozzávalókról annyit, hogy dédnagymamám linzertésztája fagyasztható. Mikor nincs kedvem az egészet kisütni, két-három darabban, folpackba bőven becsomagolva lefagyasztom. Ebből vettem most elő egyet és kiolvasztottam.

Ugyanez a helyzet a párizsi krémmel is. Az eredeti mennyiséget nem mindig töltöm bele egy tortába, a többi kis műanyag edényben megy a ...

Három lapos, csokis-vaníliás süti

Folytatom a nagy sikerű sorozatot :) A többi süteményt itt találjátok.

Mikor legutoljára voltam Évinél, lejegyeztem tizenpár sütit, a nagy részét már megsütöttem, a többi is el fog készülni. Viszont pár hét múlva ismét meglátogatom és kérek tőle további recepteket, szóval sokáig fog tartani a sorozat :)

Ezt a sütit nagyon szerettük, nagypapám tetszését nyerte el a legjobban, mondjuk ő a mézes krémes ért is odavolt.

Marika szelet

A tésztához:

2 egész tojás

5 dkg vaj

1 ek méz

20 dkg porcukor

1 dl tej

50 dkg liszt

1 tk szódabikarbóna

+ vaj a kenéshez

A krémekhez:

8 ek liszt

1 l tej

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 rúd vanília vagy 3 csomag vaníliás cukor

3 ek ...

Különlegesség a paprikás krumpli alapanyagaiból

Újabban nincs szerencsém a versenyekkel. Bár esélyem sincs, mert a legtöbb verseny szavazós, tehát nem zsűri dönt és, ugye, ilyenkor az számít, hogy kinek van több ismerőse...

De mindegy, élvezem az ötletelést. Nemrég Fördős Zé az egyik multival együtt olyan versenyt hirdetett, hogy bizonyos alapanyagokból kellett valami magyarosat főzni. Azt hiszem, krumpli volt, paprika, kolbász meg szalonna az alapanyag. Hát csakazértse főztem paprikás krumplit! :D

Inkább jól megvariáltam, és ez lett:

Kolbászkrémmel töltött, petrezselymes óriásnudli paradicsommártással, szalonnapörccel

Hozzávalók 4 főre:

20 dkg krumpli

1 tojás

3 csokor petrezselyem

Kb. 30 dkg liszt

15 dkg kolbász

...

Nagyszerű vegetáriánus főétel vagy könnyű sült húsok kísérője

Ez a recept is Széll Tamás ötlete. Már többet elkészítettem tőle, ezt itt találtam.

Abban biztos hasonlítok rá, hogy én is szeretek sokféle alapanyagot felhasználni egy ételhez. De ezek most nem drágák és ugye ameddig még van csöves kukorica a piacon, addig ki kell használni :)

A sült hagymával együtt kifejezetten édes az összhatás, amit a fűszervaj szuperül feldob. Abból a saját receptemet használtam, nekem tökéletesen bevált.

Kukoricalepény fűszervajjal és sült, édes hagymával

Hozzávalók:

4 cső kukorica (vagy 2 konzerv, lecsepegtetve)

20 dkg tejföl

1 tk sütőpor

3 tojás

2 dl sör

Kb. 20 dkg kukoricaliszt

1 nagy csokor petrezselyem

1 ...

Hús nélküli fogás tengernyi ízzel

Még régebben neveztem egy receptversenyre, ahol egészséges ételeket kellett bemutatni. Így gluténmentesre vettem a figurát, sőt még hús sem került bele.

Nem is hiányzott, így is etette magát :)

Tojásfasírt aszalt paradicsomos-vargányás sajtszósszal és szezámos polentával

Hozzávalók 4 főre:

A tojásfasírthoz:

7 tojás

10 ek kukoricaliszt

1 csokor petrezselyem

1 közepes fej hagyma

Só

Bors

Olívaolaj a sütéshez

A szószhoz:

10 dkg vargánya

10 dkg könnyen olvadó sajt

1,5 dl sovány tejszín

8 db aszalt paradicsom

Só, bors

Olívaolaj

A polentához:

2 dl tej

7 dl víz

20 dkg kukoricadara

4 ek szezámmag

4 ek (pirított) szezámolaj

Só, bors

...

Puha, különleges pogácsa ropogós sajttal

Múltkor meglátogatott a családom másik fele, a nagymamám főzött egy városnyi adag halászlét, a körítés az én dolgom volt. Sütöttem is kétféle sütit, az egyik a Fanta-szelet volt, a másik is egy többlapos, nemsokára azt is hozom.

Még egy hatalmas fehér kenyér is az asztalra került, a receptje nagyjából az volt, mint a szendvicskenyér , csak másfélszeres mennyiségben.

És végül ez a pogácsa, ami azoknak készült, akik már 11-kor éhen akarnak halni :D

Hagymás-sajtos pogácsa

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

2 ek kacsazsír

1 nagy újhagyma zöldjével együtt

4 dkg élesztő

5 nagy ek tejföl

1 tojás

3 mk só

10 dkg sajt

1 dl tej

1 mk cukor

A tejet langyosra ...

Könnyű ebéd ízletes befejezése az ősz gyümölcseivel

Ehhez a desszerthez nem tudok nagy történetet fűzni (kivételesen) :)

Most ősszel kaptam ajándékba egy csomó gyümölcsöt és miután az összes eszembe ötlő gyümölcslevest megfőztem és az oviba is egy halommal bevittem, ismét sütisütésre adtam a fejem.

Segítségül hívtam a mindig kéznél lévő leveles tésztát, némi fűszert és alkottam. Semmi nagy csavar nincs benne, mégis egy kicsit különlegesebb a megszokottnál :)

Barackos-almás „rétes” körteszósszal

Hozzávalók:

1 csomag (kb. fél kg) leveles tészta

4 alma

3 őszibarack (vagy nagy nektarin)

2 ek vaj

5 ek cukor

1 rúd vanília

1 tojás

3 ek búzadara

1 citrom lereszelt héja

3 körte

2 ek ...

Családom kedvenc pizzái nemzeti színekben

Jön a hosszú hétvége, gondolom sokan mennek családot, barátokat látogatni.

Ilyenkor mindenki kíváncsi a kedves vendéglátó szakácstudományára, de nem kell feltétlenül órákat tölteni a konyhában. Egy finom forralt bor és néhány ízlésesen elkészített pizza tökéletesen megfelel egy nagyobb társaságnak estére, higgyétek el, ezekkel is el lehet kápráztatni még a legfinnyásabb rokont is.

Most az elmúlt pár hónap kedvenceit hozom. Persze egy igazi olasz ilyen pizzákat ki nem adna a keze közül, de ez itt Magyarország, nekünk nagyon is megfelel :)

A legfontosabb: az összes pizza alapja ez a tészta , ez két, kb. 40 cm-es darabhoz elég, a feltéteket 1 db pizzához adtam meg. A paradicsomos ...

Az ausztrál szakács ellenállhatatlan sültes szendvicse

Mikor még nem volt a főzős csatorna, csak a Spektrumon mentek Jamie és Nigella főzős műsorai. Egyszer aztán megjelent mellettük Bill Granger, az ausztrálok akkori legnagyobb kedvence.

Sajnos abban az időben még az alapanyagok nagy többsége számomra, magyar (meg főleg vidéki) lányként ismeretlen, elérhetetlen volt. De mivel  a most következő marhasültes szendvicshez minden volt, mélyen belém égett. Gyorsan lejegyzeteltem, aztán másnap megpróbáltam elkészíteni. Akkor még véletlen sem sikerült normálisan megsütnöm a marhahúst, de a többi hozzávaló miatt tudtam, hogy ez egy hosszú barátság lesz :)

Nemrég sikerült a marhaoldalasból egy hadseregnyi adagot készíteni, és mivel a ...

Gesztenyesütés lépésről-lépésre

Mindig eszembe jut a gyerekkorom, mikor telente még lehetett az utcán sült gesztenyét kapni. Már akkor is aranyárban volt, de egyszerűen nem tudtam ellenállni neki, az összes zsebpénzemet ráköltöttem.

Aztán mikor a párommal egy fedél alá költöztünk, megkérdezte, hogy nem sütnék-e gesztenyét. Én meg szégyenszemre csak lapultam, hogy én olyat nem tudok... Az első évben ő készítette inkább kisebb, mint nagyobb sikerrel :)

Pár évig aztán szóba sem került, aztán idén úgy gondoltam, ez sem foghat ki rajtam, rengeteg embernek simán megy, nekem is fog! A neten ezerféle biztos módszer kering, ember legyen a talpán, aki ezeken eligazodik. De büszkén jelentem, az idei harmadik próbálkozásra végre ...

Igazi comfort food mély ízekkel

A marhaoldalas igazi született húsvőknek való étel. A hiedelemmel ellentétben ez egy roppant olcsó húsfajta, hiszen sok csont van benne és az órákon keresztül főtt levesen kívül nálunk nem sok elkészítési módja ismert.

Tény, hogy akkor lesz igazán finom és omlós, ha alacsony lángon, hosszú időn keresztül van hőkezelve. Cserébe nem kell túlzásba vinni az ízesítést, hiszen magában elég karakteres az íze.

Hozzá most Jamie Oliver egyik gyors köretét hoztam, az egyik 30 perces részben láttam. Meg persze egy kis cole slaw-t, így a családból mindenkinek a kedvében járhatunk :)

És a legjobb az egészben, hogy kevés vele a munka. Kb. 10 perc a hús előkészítése, plusz 10 a köreté, a saláta meg ...

Gyors, különleges őszi ebéd fél óra alatt

Libamájimádatom még gyerekkoromban kezdődött, kicsiben, csirkemájjal indult :D

Ez is kitart még a mai napig, ha nem jut semmi az eszembe, előveszek egy adag csirkemájat a fagyasztóból és mire kiolvad, ki is találok hozzá valami körítést. Most alma és tortilla került hozzá, és igen, a fahéj nagyon is jól passzol az összeállításba.

Almás csirkemáj

Hozzávalók 4 főre:

70 dkg csirkemáj

20 dkg füstölt szalonna

2 kis fej mogyoróhagyma (vagy fél lila + fél vöröshagyma)

2 alma

1 mk fahéj

1 ág kakukkfű

1 ág rozmaring

Só, bors

A tálaláshoz 4 tortilla ( receptem itt )

Olívaolaj

A szalonnát felcsíkozzuk. Egy serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját, hozzáadjuk a ...

Egyszerű, illatos kenyérke joghurttal, napraforgómaggal, másnap is puha marad!

Már egy ideje itthon sütöm a kenyeret, ezt a blogon szereplő több recept is bizonyítja.

Mindig van aktuális kedvenc, most az egyik ez a kevés munkát igénylő, joghurtos-rozsos kenyér. Gyerekkorom rozskenyereit idézi, azzal a különbséggel, hogy ebben tényleg van rozs, és ezt nagyon is szeretem :D

Többször próbálkoztam, hogy tökéletes legyen a formája, de mivel sokadszorra is ilyenre sikerült, rájöttem, hogy ez így tökéletes. Gyorsan kellett fotóznom, mert Soma rögtön ráveti magát, mikor langyosra hűl és a feléről lerágja a héját :D

Egyszerű joghurtos-rozsos cipó

Hozzávalók:

40 dkg sima- (esetleg kenyér-) liszt

10 dkg tk. rozsliszt

1 dl ...

A szokásos vasárnapi ebéd egy kicsit megreformálva

Nálunk is mindenki szereti a brassóit, szerintem ezzel nem lehet mellélőni egy családi ebédnél. Mondjuk a hús- és krumplikockázás közben legszívesebben kiszaladnék a világból, de fő az elégedettség.

Itt már leírtam, én hogy készítem, ott is csirke felsőcombot használok, szerintem az a legfinomabb húsfajta. Most a krumpli helyett édesburgonyát tettem bele, mint nemrég a rakott édeskrumpli nál. Sőt, némi borsó is került bele, de szerencsére senkinek nem volt kifogása ellene. Sőt, mindet megették :)

Borsós csirkebrassói édesburgonyával

Hozzávalók 4 főre:

40 dkg édesburgonya

15 dkg zöldborsó

50 dkg csirkemell vagy -combfilé

3 gerezd fokhagyma

1 csokor ...

Főzelék és fasírt liszt nélkül

Mostanában több főzeléket készítek, párom legnagyobb örömére. Meg én is szívesebben eszem, mióta megtaláltam a legjobb módját a sűrítésnek: a harmadát-negyedét összeturmixolom, így nem kell lisztet használni.

Most a fasírtot is zabpehellyel készítettem, így a még a gluténmentes diétába is beilleszthető. És komolyan mondom, finomabb is lett, mint a szokásos :)

Finomfőzelék zabpelyhes fasírttal

Hozzávalók 4 főre:

2 nagyobb karalábé

3 nagy répa

35 dkg borsó

1 nagy hagyma

1 csokor petrezselyem

1 l hús- vagy zöldségalaplé

2 ek olívaolaj

Só, bors

1 tk étk. keményítő

A fasírthoz:

0,5 kg darált hús (sertés vagy pulyka)

1 tojás

2 tk só

1 csokor petrezselyem

Éttermi fogás otthon, neked is sikerülni fog!

Pár hónapja párom családjával elmentünk egy étterembe ebédelni. Szokásomhoz híven beleválasztottam, már nem tudom, mit ettem, de hagyott némi kívánni- (és tanulni-)valót maga után.

Viszont az egyik étel annyira finom volt, hogy muszáj volt itthon reprodukálnom :)

Tejszínes-petrezselymes gnocchi sütőtökös-ementális csirkecombbal

Hozzávalók 4 főre:

A gnocchihoz:

40 dkg krumpli

1 tojás

Só

Kb. 25 dkg liszt

Fél adag Alfredo mártás fél csokor petrezselyemmel összekeverve

1 kis sütőtök fele

20 dkg ementáli sajt

4 db egész csirkecomb

Só, bors

Kevés olaj a sütéshez

A sütőtököt feldaraboljuk, sütőben puhára sütjük. Kikaparjuk a ...

Gazdag, bársonyos krémleves rengeteg sajttal, ropogóssal

Brokkoliból sosem elég :)

Az én anyukám már gyerekkoromban felfedezte, hogy ha nem vagyunk hajlandóak megenni a zöldséglevest, össze kell turmixolni és rögtön szeretjük :) Ő a karfiolnál meg a krumplinál alkalmazta, amit egy NDK-s turistától kapott robotgéppel krémesített.

Én a gyerekeimnek már meg sem mondom, hogy mi van benne, mert akkor idő előtt elkezdődik a finnyáskodás. Csak piros, sárga vagy zöldségleves és kész :)

A brokkoli, szegény, átvette a spenót "közkedveltségét", kb. ugyanannyian szeretik. Pedig kifejezetten jó ízű, a legegyszerűbb brokkolikrémleves emhez például semmi extra nem kell, csak egy kis technika.

Ez a mostani egy gazdagabb, sajtos változat, ami ...

Fahéjas vagy kakaós? Nem kell dönteni!

Nemrég a testvéremék itt aludtak nálunk, a nagyobbik kislánya pedig még este is csokit szeretett volna majszolni. Azzal tudtam leszerelni, hogy mire reggel felkel, sütök neki kakaós csigát.

Viszont az esti borozgatás miatt nem sikerült elég korán felkelni, így turbósítani kellett a receptet. Nem is fogom másképp csinálni ezután se :)

Gyors kakaós csiga

Hozzávalók 10-12 db-hoz:

0,5 kg liszt + a jénaihoz

3,5 dl langyos tej

5 ek porcukor

2,5 dkg élesztő

8 dkg olvasztott vaj + a kenéshez

2 kk fahéj

Cukrozott kakaópor a szóráshoz (pl. Nesquick, összesen kb. 6 ek)

A tejhez adunk egy ek cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. A liszthez adjuk a fahéjat, a maradék cukrot, az élesztős ...

Olcsó és imádott étel, amit könnyű elrontani... :)

Ez a recept már régóta várt a közzétételre... Lassan egy éve gyűjtöm a "napok"-at, vagyis hogy minek mikor van a világnapja.

A tojás é szeptember második péntekén. Siófokon lakom és néhány évig élvezhettem a tojásfesztivált, amit az egész város magáénak érzett. Aztán mindenféle politikai okok miatt megszüntették, azóta is várjuk vissza :)

A mai bejegyzés a tojás előtt tiszteleg, mert a tojásos nokedli legyen bármily' egyszerű fogás, a tojásimádóknak (mint nekem) mindenképp a non plus ultra.

Mivel több csatornán azzal szembesültem, hogy ez nem mindenkinek olyan egyszerű, mint gondoltam, leírom az én tuti receptemet. Szeretni fogjátok :)

Tojásos nokedli

...