Csapáti, a dahl-ok és curry-k kedvelt kísérője

Már sokszor terveztem, hogy otthon is készítek lepénykenyeret, hiszen az indiai ételeknek az a tökéletes kísérője. 

Sőt, az indiaiak legtöbbször kézzel esznek, a csapátiból szakítanak egy darabot szigorúan jobb kézzel és kanálként használva ezzel mernek az ételből. 

Több helyen láttam a kisebb multikban 400 ft/db áron, na, annyiért még véletlen sem fogom megvenni... Inkább sok helyen utánaolvastam, már ami a magyar nyelvű lapokon elérhető volt. Egyáltalán nem nehéz, aki teheti, készítse ghí-vel (tiszttott vajjal), mert úgy az igazi.

Ezekhez szoktam sütni (recept a képre kattintva):

És akkor jöjjön a lepénykenyér-recept:

Csapáti (chapati)

30 dkg teljes ...

Duplán burgonyás főzelék kakukkfűvel

Nemrégiben krumplifőzeléket rendelt a család, néha ők is vágynak a "rendes" kajára.

Sokan szokták kérdezni tőlem, hogy a gyerekeim és a párom hogy viszonyul ehhez a sok különlegességhez, amit készítek. A párom igazi álompasi ebben a témában, mindent megeszik (még amit nem szeret, azt is). A gyerekeim viszont szerintem még a nagy átlagnál is finnyásabbak, de apró trükköket azért be lehet vetni náluk.

Így történt, hogy mivel a krumplit és a paradicsomszószt is szeretik, egyesítettem nekik a kettőt. Sőt, édeskrumplit is belefőztem, hátha ebben a formában legalább megeszik. A siker akkora volt, hogy nem is gondoltam volna, a három fiú bevágta az egész adagot, nekem csak a kóstoló jutott... :)

Húsleves pirított kenyérrel, olvadó sajttal és sült hagymával

Húsleves nálam minden héten készül, szép nagy adagban. Aki sűrűbben olvassa a blogot, biztos észrevette, hogy a lét elég sok mindenbe felhasználom, egy sima főzeléknek is sokkal finomabb lesz az íze tőle.

Ennél a receptnél megmarad a leves levesnek, viszont néhány egyszerű hozzávalóval igazán laktató, gyomor- és lélekmelengető ételt varázsoltam belőle. 

A receptet a Tarka Bárka blog on találtam, itt .

Húsleves sajtos pirítóssal és sült hagymával

Hozzávalók:

1 l jó ízes húsleves

4 szelet barna magos kenyér

10 dkg zsíros, markáns ízű sajt

4 hagyma

1 ek vaj

1 nagy csokor petrezselyem

A kenyeret kockákra vágjuk, egy száraz serpenyőben ...

Sokunk kedvenc gyorsétele különleges formában

Nemrég találtam a Tasty-n egy jó kis videó t. Már akkor nagyon megtetszett az ötlet, másnap neki is álltam, és elkészítettem. Az arányoknál eltértem a megadottól, dehát nem is én lennék...

Nekem így volt elég intenzív az íze, ami tökéletesen emlékeztetett a sajtburgerre. Viszont az eredeti változat leghizlalóbb része, a zsemle egyáltalán nem hiányzott. Így amellett, hogy isteni finom, még jó pár diétába be is illeszthető :)

Mini sajtos gombaburger

Hozzávalók 4 főre:

20 közepes fej barna csiperke

25 dkg darált marhahús

7 dkg vaj

1 közepes fej hagyma

1 ek ketchup

1 ek mustár

1 ek Worcester szósz

Só, bors

15 dkg krémsajt

5 dkg cheddar sajt

Pár db ...

Olaszos-magyaros tészta kucsmagombával, medvehagymával

Végre itt a jó idő, egyre több gomba bújik elő a földből, legnagyobb örömömre. Imádok mindenféle fajta gombát, rengeteg gombás receptem van, itt tudjátok megnézni.

A most következő ételben összehoztam a tavasz két nagy kedvencét (meg az enyémet is). Gnocchi t már tök régen készítettem, pedig legalább annyira szeretem, mint a rizottó t, ezért ez is került bele medvehagymá val megbolondítva.

Mindent összevetve elég látványosra (és persze finomra) sikeredett, mégsem túl bonyolult maximum a gnocchi formázásával kell eltöltenünk egy kis időt.

Tárkonyos-kucsmagombás csirkemájragu spenótos gnocchival

Hozzávalók 4 főre:

A gnocchihoz:

10 dkg spenót

25 dkg ...

Meleg tojásos reggeli vagy vacsora ropogós sajttal

Még tavaly húsvét után álltam a halom tojás fölött és ötleteltem. Szeretem én a kaszinótojás t, csak kicsit unom. Meg a tojásos szendvicskrém et is, de nem volt kedvem nyomkodni.

Meg még sok minden eszembe jutott, pl. a tojáspörkölt , de az nem húsvétra való... Szóval a neten nézelődve beleakadtam egy sütőben sült tojásra, ami azért tetszett meg, mert majdnem olyan, mint egy melegszendvics, de nem kell hozzá kenyér, hanem a tojás kemény fehérjébe van visszatöltve a krém. A tetejére meg rásütve a sajt, szóval pont nekem való és még a maradék sonkából is csempésztem bele :)

Sütőben sült, töltött tojás

Hozzávalók 4 főre:

8 tojás

5 dkg sonka vagy szalonna

Negyed ...

Egyszerű leves ropogós kenyérkockákkal

Még két éve készítettem csalánleves t, azóta motoszkál bennem, hogy más levelesből is készítsek.

Múltkor kaptam egy nagy halom salátát, miután megmostam, kicentrifugáztam és bezacskóztam (így tovább eláll) egy hétig mindenhez salátát ettünk. Mondjuk jót is tett, egy-két kiló mínusz volt a jutalom. De egy idő után elment tőle a kedvem, akkor jutott eszembe a krémleves, amibe mindjárt három fejet is felhasználhattam.

Nézelődtem erre-arra a neten, aztán megalkottam a saját változatomat:

Tárkonyos salátakrémleves

Hozzávalók 4 főre:

3 fejes saláta

1,2 l húsleves

1,5 dl tejszín

1 nagy fej hagyma

1 ek vaj

2 szelet kenyér

2 tk tárkony

Só, bors

A salátákat ...

Egyszerű aprósüti minden alkalomra

Szeretem az ilyen könnyen elkészíthető édességeket, az elkészítésbe még a gyerekeket is be lehet vonni.

Sajnos már nem emlékszem, hol találtam a receptet, az internet tele van ennek a sütinek ezerféle változatával.

Sőt, én is szoktam variálni, citromkrém helyett mehet bele olvasztott csoki, esetleg lekvár. Sőt a tésztáját is lehet variálni kakóporral, narancs-vagy citromhéjjal, de a lehetőségeknek tényleg csak a képzelet szab határt :)

Citromkrémes ujjlenyomat süti

Hozzávalók:

300 g liszt

240 g vaj

100 g cukor

1 tk só

1 zacskó vaníliás cukor

Fél adag citromkrém (lemon curd, recept itt )

A sütihez valókat összegyúrjuk, diónyi golyókat veszünk belőle. Tepsire ...

Csirkemell citromfűvel, tejföllel, pesto-s krumplival

Mikor még csak tanultam főzni (éppen a nagyfiammal voltam terhes), délelőttönként mindig szakácskönyvet vagy a netet bújtam. Minden nap valami újdonságot főztem, jó darabig arra voltam büszke, hogy kétszer nem kerül ugyanaz az asztalra.

Akkor találtam ezt a citromfüves-tejfölös csirke receptet és nagyon megszerettem. Sokáig csak pácnak használtam grillezett húsokhoz, de egy ideje tepsiben sütöm meg, így a tejföl isteni finom krémmé sűrűsödik a hús tetején.

Én legszívesebben csak salátával szoktam enni, de legutóbb egy különlegesebb köretet dobtam össze hozzá.

Citromfüves-tejfölös csirkemell rukkolapesto-s krumplival

Hozzávalók 4 főre:

60 dkg csirkemell

0,5 l ...

Ropogós, rozsos csavart kifli szezámmaggal

Nemrég tettem már közzé egy csavart kifli receptet, azt nem kellett keleszteni, csak gyorsan meggyúrni, kinyújtani, tekerni és mehetett is a sütőbe.

Ez a mostani egy kicsit fantáziadúsabb, több összetevő van benne és kicsit tovább tart az elkészítése, de megéri.

Kívül-belül sajtos csavart kifli

Hozzávalók:

15 dkg tk. rozsliszt

30 dkg sima liszt + nyújtáshoz

4 ek szezámmag

10 dkg reszelt (cheddar) sajt

2 dl tej

1 dl víz

1 mk cukor

2,5 dkg élesztő

5 dkg vaj

2 tk só

1 tojás fehérje

A tejet és a vizet összeöntjük, langyosra melegítjük. Belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

A liszteket egy tálba mérjük, hozzáadjuk a szezámmagot ...

Kacsa- vagy csirkemájkrém házilag, a bolti a nyomába sem érhet

Nemrégen az egyik ismerősöm kért tőlem egy nagyobb adag májpástétomot, amit friss bagettel tudnak falatozni. Régebben készítettem egy olyan változatot, ami bacon-be volt göngyölve, de az kemény volt, nem nagyon lehetett kenyérre kenni.

Viszont bacon-ös májpástétomot ígértem, és a kencében nem csak ízében szerettem volna, hogy részt vegyen a szalonna. Azt találtam ki, hogy először kisütöm a zsírját, le is szárítgattam kicsit, hogy csak a ropogós pörc maradjon. Ezt törtem össze és kevertem a kész májkrémbe, így nem csak az ízt lehet kicsit elkülöníteni, hanem az állaga is más lett.

Nagyon finomra sikerült, fel is vettem a repertoárba :)

Bacon-ös ...

A retro kedvencet még mindig szeretjük

A 70-es, 80-as években volt a hidegtálaknak igazi divatja, nem telhetett el nélkülük szilveszter, vagy nagyobb családi esetleg céges buli.

És ha hidegtál, akkor franciasaláta , kaszinótojás , sonkatekercs és persze svédgomba. Aztán valamilyen oknál fogva ez a paradicsomos-gombás saláta feledésbe merült, egészen a közelmúltig.

Nemrég az én korosztályomnak eszébe jutott, hogy gyerekkorukban mennyire szerették ezeket a mutatós, ízlésesen tálalt ételeket. A szüleink meg azért kedvelték, mert előző nap mindent el lehet készíteni és az ünnep vagy buli napján lehet a készülődéssel foglalkozni. A kaját meg csak elő kell kapni a hűtőből.

Szóval jöjjön most ez a régen és újra közkedvelt ...

Egészséges desszert sok gyümölccsel

Van az úgy, hogy az ember nem vágyik semmi émelyítő tésztás, krémes dologra, de valami édeset szeretne enni.

Ilyenkor tökéletes a gyümölcssaláta, csak össze kell szedni a házban található friss (és befőtt) gyümölcsöket, hozzáadni egy kis gyümölcslét és kész is a gyerekek-felnőttek kedvence.

Én most egy kis mentát adtam hozzá, de bazsalikommal is nagyon finom.

Van egy másik gyümölcssaláta recept is a blogon, az sajttal és dióval készült, itt a receptje.

Mentás gyümölcssaláta

Hozzávalók 4 főre:

3 alma

20 dkg eper

6 fél őszibarack (befőtt)

1 gránátalma

2 édes narancs

2 dl ananászlé

1 nagy marék mentalevél

1 ek méz

Az almát és őszibarackot ...

Szemrevaló hidegtálravaló sajtrajongóknak

Szeretem a hidegtálakat, sokat készítek. Már többen kértétek, hogy osszam meg a rájuk kerülő falatok receptjét, párat már fel is tettem.

Pl. én keverem a majonézt, ezzel egyrészt pénzt spórolok, másrészt szerintem olyan az íze, mint a legfinomabb (és legdrágább) boltban kaphatónak. Receptje itt található.

Ebből keverem a tatármártás t, a következő lépés pedig a franciasaláta . Sőt, a hidegtálról először mindenkinek a kaszinótojás jut eszébe, azt is megosztottam itt .

A most következő feltét már középhaladó kategória, egy kis kézügyesség kell hozzá. Viszont szépséges és nagyon finom, érdemes kipróbálni :)

Az ötletet hozzá innen és innen vettem és összegyúrtam :)

Laktató zöldségleves, akár szűkösebb napokra is

Még mindig tart a katolikusok nagyböjtje, de bevallom, tőlem sem áll most távolt egy kis diéta. Olyan ételeket keresek mostanában, amiben nincs túl sok hús, vagy egyáltalán nincs.

Ezt a levest szintén anyukám krumplis receptkönyvében találtam, mint a tatár pirog ot. Mint a pirognál, most sem vagyok meggyőződve, hogy ennek a levesnek bármi köze lenne a nevében szereplő néphez, de a könyvben így hívják.

Mindenesetre ez egy finom és nagyon is laktató leves, és a legtöbb diétába is beilleszthető.

Krumplileves lengyel módra

Hozzávalók 4-6 főre:

50 dkg krumpli

20 dkg gomba

2 közepes fej hagyma

1 nagy répa

1 nagy petrezselyemgyökér

1 csokor zsenge kapor

1 ek zsír ...

Keverem-kavarom süti a két kedvencemmel

Ezt a receptet is a Foodnetwork-ön találtam ( itt ). Csak valami egyszerű sütire vágytam, mármint az elkészítést illetően.

A tetején a díszítés az én ötletem volt, így gyorsabban is fogyott :)

Mint tudjuk, a nutella és a banán nagyon jó barátságban vannak, ebben a három összetevős nassolnivalóban már bizonyított :)

Banános-nutellás süti

Hozzávalók:

25 dkg vaj (+ a tepsihez)

25 dkg liszt (+ a tepsihez)

2 tojás

20 dkg barna cukor

2 (túl)érett banán (a díszítéshez további kettő, nem túlérett)

6 dkg tejföl

2 tk sütőpor

½ tk szódabikarbóna

15 dkg nutella

1 tk só

A vajat olvasszuk meg, a banánt nyomkodjuk össze. Egy tálban robotgéppel keverjük össze az ...

Sütőben sült csirke rengeteg sajttal, a mestertől

Nemrég ismét Széll Tamás receptjeit nézegettem, akkor találtam ezt az isteni, csupa sajtos rakott húst.

Egyáltalán nem bonyolult, a legjobb benne, hogy melegen vagy akár másnap, hidegen is nagyon finom.

Tejszínes, sajtos rakott csirke olívás salátával

Hozzávalók 4 főre:

0,5 kg csirkemell

30 dkg reszelt sajt

2 dl zsíros tejszín

Vaj az edény kikenéséhez

Kb. 10 dkg liszt

5 db tojás

2 gerezd fokhagyma

Só, bors

A salátához:

1 jégsaláta

20 dkg koktélparadicsom

10-15 dkg fekete, magozott olajbogyó

2 ek olívaolaj

2 ek balzsamecet

A csirkemellet féltenyérnyi, egy centi vastag darabokra szeljük, minden oldalukat megsózzuk, -borsozzuk. A tojásokat ...

Extra laktató reggeli egy nyaralás emlékére

Még valamikor kamaszkoromban, az akkori barátoméknál ettem először parasztreggelit. Emlékszem, valahol a Tisza mellett nyaraltunk és egy ráérős reggelen, mikor már nem ettek a szúnyogok, a nagy társaságnak egy hatalmas adag ilyen brutálisan laktató rántottát készítettek.

Aztán a kapcsolat "elmúlt", de ennek a reggelinek az emléke máig bennem maradt, én úgy teleettem magam vele, hogy egy fél napig alig bírtam mozdulni.

Hétvégénként mindig próbálok valami különlegesebb napindítót készíteni, ha más ötletem nincs, a rántottát turbózom fel. Már egyszer írtam az apukámféle sült papriká ról, azt is nagyon szeretem. De mivel most volt egy kis főtt krumpli előző napról, inkább ...

A szikkadt kenyér tökéletes helye olasz módra

Kedvenceim az olasz(os) ételek. A fő jellemzői, hogy könnyen elkészíthetők, nem kell hozzájuk sok összetevő, mégis nagyon finomak.

Ilyen pl. a panzanella, a kenyérsaláta. Az eredetihez szikkadt kenyeret használnak, paradicsomot, olívaolajat, meg ami a kezükbe akad, a változatok száma végtelen. Én már tavaly készítettem egyszer grillrácson , kicsit megvariálva, úgy Ági módra.

A mostani "kicsit" egyszerűbb, legalábbis grillsütő nem kell hozzá :)

Viszont van benne sült gyümölcs és csirke, és természetesen a maradék majdnem száraz kenyeret is  felhasználhatjátok benne :)

Panzanella csirkével, gyümölccsel

Hozzávalók 4 főre:

4 nagy szelet ujjnyi vastag (a legjobb, ha ...

Göngyölt csirke sajttal, spenóttal, aszalt paradicsommal

Ez a mostani recept a legutóbbi hűtőkisöprés eredménye. Kipakoltam magam elé, amiből már csak kevés volt és/vagy lassan lejár és ez lett belőle :)

Fetás, zöldséges töltött csirkemell

Hozzávalók 4 főre:

4 nagyobb csirkemell-filé, egyenként kb. 25 dkg-osak

20 dkg feta

4 db olajban eltett aszalt paradicsom lecsepegtetve

5 dkg bébispenót

1 kis tojás

Só, bors

2 szelet bacon

Olívaolaj

A bacon-t apróra vágjuk, zsírját egy serpenyőben kiolvasztjuk, a pörcöket kivesszük, kihűtjük.

Egy tálban villával összenyomkodjuk a fetát, hozzáadjuk a bacon-t, az apróra vágott aszalt paradicsomot, a tojást és szép adag frissen őrölt borsot. Nagyjából simára ...